Dacă îți dorești un aperitiv ușor, cremos și plin de savoare, această salată de vinete cu iaurt și susan este alegerea perfectă! Vinetele coapte capătă un gust profund și delicios, iar combinația cu iaurt grecesc aduce o textură fină și răcoritoare. Adăugarea de pastă de susan (tahini) și semințele de susan prăjite dau o notă orientală și o aromă deosebită. Preparatul este ideal pentru a fi servit pe tartine sau ca dip pentru legume, perfect pentru orice masă, fie ea casual sau festivă.

vIngrediente:

• 2 vinete mari
• 250 g iaurt grecesc (cu 10% grăsime)
• 30 ml ulei
• 2-3 căței de usturoi, zdrobiți
• 1 lingură pastă de susan (tahini)
• 2-3 linguri de semințe de susan, prăjite
• Zeama de la 1/2 lămâie
• Sare, după gust

Mod de preparare:

1. Coace vinetele:
   Coace vinetele pe un grătar în aer liber pentru un gust autentic. După ce sunt gata, curăță-le de coajă și lasă-le să se scurgă într-o sită timp de cel puțin 30 de minute.
2. Toacă vinetele:
   După ce s-au scurs, toacă vinetele mărunt.
3. Amestecă ingredientele:
   Folosește un mixer și bate vinetele împreună cu uleiul și pasta de susan (tahini). Apoi, adaugă treptat iaurtul, zeama de lămâie, usturoiul zdrobit și sare după gust.
4. Prăjește susanul:
   Prăjește semințele de susan într-o tigaie uscată (fără ulei) până devin ușor rumenite.
5. Asamblare:
   Întinde salata de vinete pe tartine și presară deasupra semințele de susan prăjite.

Savurați cu poftă! 

Acest preparat cremos și aromat este perfect pentru gustări sau aperitive! Poftă bună!