Ingrediente:

• 1 litru de lapte integral 
• 100 ml de smântână lichidă (35% grăsime) 
• 125 ml de iaurt natural (pentru fermenți) 

Mod de Preparare:

1. Încălzește laptele și smântâna:

Toarnă 1 litru de lapte integral și 100 ml de smântână lichidă într-o oală. Încălzește lent amestecul, pe foc mic, până când ajunge la 80°C. Folosește un termometru pentru a monitoriza temperatura (durează aproximativ 30-40 minute).

 Sfat: Nu grăbi procesul, căldura blândă ajută la menținerea texturii fine a iaurtului!

2. Lasă laptele să se răcească:

După ce laptele ajunge la 80°C, scoate oala de pe foc și lasă-l să se răcească la 37-40°C. Aceasta este temperatura ideală pentru activarea fermenților din iaurt.

3. Adaugă iaurtul:

Când laptele este suficient de rece (aprox. 37-40°C), adaugă 125 ml de iaurt natural (care poate fi făcut în casă sau cumpărat din magazin). Acesta va acționa ca un ferment pentru iaurtul tău grecesc. Amestecă bine cu o spatulă sau un tel.

4. Fermentarea iaurtului:

Acoperă oala cu un material de bumbac sau o pânză de brânză și așază un capac peste. Lăsă amestecul să fermenteze într-un loc cald timp de 8 ore (de exemplu, într-un cuptor oprit cu căldura reziduală sau la temperatura camerei).

 Tip: În acest timp, bacteriile din iaurt vor transforma laptele într-o compoziție groasă și cremoasă. 

5. Scurgerea iaurtului:

După cele 8 ore, amestecul ar trebui să fie bine închegat. Pune o strecurătoare peste un bol și acoperă strecurătoarea cu pânza de brânză. Toarnă iaurtul în strecurătoare și lasă-l să se scurgă pentru aproximativ 30 de minute.

 Vrei un iaurt și mai cremos? Lasă-l să se scurgă mai mult timp pentru o textură extra densă! 

6. Zerul – un bonus!

Zerul rezultat în timpul scurgerii poate fi păstrat. Este perfect pentru clătite, pâine sau adăugat în torturi pentru un plus de pufos.

7. Răcire și servire:

Transferă iaurtul cremos într-un bol sau recipiente individuale, apoi lasă-l să se răcească în frigider înainte de a-l savura. Iaurtul grecesc făcut acasă poate fi păstrat la frigider până la o săptămână!

Gata de savurat! 

Iaurtul grecesc de casă este minunat servit cu fructe proaspete, miere, cereale sau simplu!  Făcut din ingrediente naturale, este sănătos și delicios!

 Distribuie această rețetă prietenilor tăi și bucură-te de un iaurt sănătos, făcut acasă!

https://www.facebook.com/v2.3/plugins/comments.php?app_id=&channel=https%3A%2F%2Fstaticxx.facebook.com%2Fx%2Fconnect%2Fxd_arbiter%2F%3Fversion%3D46%23cb%3Df2dcf4b2cd77f2898%26domain%3Dcalatorinromania.com%26is_canvas%3Dfalse%26origin%3Dhttps%253A%252F%252Fcalatorinromania.com%252Ff672d194bcb99698e%26relation%3Dparent.parent&container_width=776&height=100&href=https%3A%2F%2Fcalatorinromania.com%2F%3Fp%3D27099&locale=ro_RO&numposts=7&order_by=social&sdk=joey&version=v2.3&width=