Ingrediente Necesare
- 2 portocale (de preferat bio, pentru a evita pesticidele)
- 200 g zahăr
- 200 ml apă
- Ciocolată neagră (opțional, pentru glazură)
Mod de Preparare – Pas cu Pas
1. Pregătirea Portocalelor
- Spală bine portocalele și curăță-le de coajă.
- Îndepărtează cât mai mult din partea albă (albedo), deoarece aceasta este amară.
2. Tăierea Cojilor
- Taie cojile în fâșii subțiri sau pătrățele, în funcție de preferință.
3. Opărirea
- Fierbe apă într-o oală și adaugă cojile.
- Lasă-le să fiarbă timp de 5 minute, apoi scurge-le.
- Repetă acest proces de două ori, pentru a reduce amăreala.
4. Pregătirea Siropului
- Într-o cratiță, combină zahărul și apa.
- Încălzește la foc mediu și amestecă până când zahărul se dizolvă complet, formând un sirop.
5. Gătirea Cojilor
- Adaugă cojile de portocală în siropul fierbinte.
- Lasă-le să fiarbă la foc mic timp de 30-40 de minute, până devin translucide și absorb siropul.
6. Uscarea
- Scoate cojile din sirop cu o furculiță și așază-le pe o tavă acoperită cu hârtie de copt.
- Lasă-le să se usuce complet, timp de aproximativ 24 de ore.
7. Glazura cu Ciocolată (Opțional)
- Topește ciocolata neagră la bain-marie.
- Scufundă parțial fiecare coajă uscată în ciocolată.
- Așază-le pe hârtia de copt și lasă ciocolata să se întărească.
8. Servirea
- Păstrează cojile de portocală confiate într-un recipient etanș, la loc răcoros.
- Savurează-le ca o gustare dulce sau ca un acompaniament sofisticat la cafea.
Sfaturi și Trucuri
- Poți înlocui ciocolata neagră cu ciocolată albă sau cu lapte, pentru un gust diferit.
- Adaugă un strop de esenta de vanilie în sirop pentru o aromă subtilă suplimentară.
- Dacă îți place o textură mai crocantă, rulează cojile confiate prin zahăr tos înainte de uscare.
Poftă Bună!
Aceste coji de portocală confiate sunt o alegere delicioasă, perfectă pentru a impresiona invitații sau pentru a-ți satisface pofta de dulce!