Prajitura cu crema de vanilie si glazura de ciocolata este un desert rafinat si delicios, perfect pentru ocaziile speciale sau pentru momentele in care doresti sa-ti rasfeti familia cu ceva dulce. Acest ghid detaliat te va invata cum sa prepari un blat pufos si o crema catifelata, totul completat cu un strat generos de ciocolata fina. Cu putina rabdare si atentie la detalii, vei obtine un desert care va impresiona orice invitat si va deveni rapid un favorit in casa.
Ingrediente pentru crema
4 galbenusuri
150 gr zahar
550 ml lapte
50 gr amidon
o fiola esenta de vanilie
100 gr unt
Ingrediente pentru blat
350 gr faina
un plic praf de copt
80 gr cacao
250 gr unt
2 oua intregi
4 albusuri
250 gr zahar
250 ml lapte
o lingurita cu varf coaja de lamaie
Ingrediente pentru decor
350 gr ciocolata amaruie
4 cubulete de unt
Prepararea cremei: Intr-o cratita, incalzeste laptele impreuna cu esenta de vanilie pana ajunge aproape de punctul de fierbere, apoi indeparteaza cratita de pe foc. Separat, freaca galbenusurile cu zaharul si amidonul pana cand obtii o compozitie spumoasa. Adauga treptat amestecul de oua in laptele fierbinte, amestecand usor cu un tel pentru a evita formarea cocoloaselor. Pune compozitia inapoi pe foc mic si amesteca continuu pana cand crema se ingroasa, devenind de consistenta unei budinci. Odata ingrosata, indeparteaz-o de pe foc si las-o sa se raceasca. Dupa ce s-a racit complet, adauga untul moale, la temperatura camerei, si mixeaza pana cand obtii o crema fina. Acopera crema cu folie alimentara si pune-o la rece pana cand este gata de utilizare.
Prepararea blatului: Pregateste o tava de 30×35 cm, unso cu ulei si tapetata cu hartie de copt. Intr-un bol adanc, cerne faina, cacaoa si praful de copt. Bate albusurile (inclusiv cele ramase de la prepararea cremei) cu un praf de sare pana obtii o spuma tare, asemanatoare cu o bezea. Separat, mixeaza untul cu zaharul, adaugand treptat galbenusurile, coaja de lamaie, laptele si faina. Incorporeaza cu grija bezeaua in amestec, amestecand usor cu o lingura, folosind miscari de sus in jos. Toarna compozitia in tava pregatita si coace timp de 30-35 de minute la 180°C. Dupa coacere, scoate blatul din cuptor si lasa-l sa se raceasca complet.
Intinde crema intr-un strat uniform peste blatul racit. Topeste ciocolata impreuna cu untul la bain-marie si las-o sa se racoreasca. Odata racita, toarna ciocolata peste crema din tava si pune tava la rece pentru aproximativ 3 ore. Dupa acest timp, prajitura poate fi portionata si servita.