Această plăcintă tradițională este o adevărată comoară de gust și textură, fiind moale, suculentă și extrem de delicioasă. O rețetă veche, transmisă din generație în generație, care îți va aduce aminte de gustul copilăriei. Iată cum o poți pregăti și tu!
Ingrediente Necesare:
Pentru aluat:
- 8 g drojdie uscată
- 200 ml apă călduță
- 10 g sare
- 10 g zahăr
- 30 ml ulei
- 400 g făină
Pentru umplutură:
- 3 ouă
- 250 g brânză mărunțită
Pentru sos:
- 2 ouă
- Un praf de sare
- 50 ml lapte
Mod de Preparare:
1. Prepararea Aluatului:
- Într-un bol adânc, amestecă drojdie, apă călduță, sare, zahăr și ulei.
- Adaugă treptat făina și frământă un aluat de consistență medie.
- Odată ce aluatul devine compact, răstoarnă-l pe o suprafață de lucru și continuă să-l frămânți puțin mai mult, până devine neted.
- Lasă aluatul să dospească într-un loc cald, acoperit, până își dublează volumul.
2. Pregătirea Foilor:
- Împarte aluatul dospit în 8 bile egale.
- Lasă bilele acoperite să se odihnească timp de 5-10 minute.
- Întinde fiecare bilă într-o foaie mare și subțire, folosind făină pentru a preveni lipirea.
3. Asamblarea Plăcintei:
- Așează prima foaie într-o tavă unsă cu ulei.
- Presară deasupra o lingură de ulei și puțină umplutură (ouă și brânză amestecate).
- Continuă să așezi foile, stropindu-le pe fiecare cu ulei și distribuind umplutura.
- După ce ai pus ultima foaie, stropește-o cu ulei și restul de umplutură.
- Taie plăcinta în cuburi, apoi toarnă sosul preparat (ouă, sare și lapte) deasupra.
4. Coacerea:
- Scutură ușor plăcinta și las-o câteva minute pentru ca sosul să pătrundă bine în tăieturi.
- Coace plăcinta în cuptorul preîncălzit la 220 de grade Celsius timp de 25-30 de minute, până devine aurie și crocantă la suprafață.
Poftă Bună!
Această plăcintă cu brânză și ouă, numită „Sceanik” de mama mea, este perfectă pentru un prânz în familie sau pentru a-ți surprinde oaspeții. Simplă de pregătit și extrem de gustoasă, îți va aduce bucurie și nostalgie cu fiecare felie.