Prăjitură cu Aluat și Crema de Smântână

Ingrediente

Pentru aluat:

• 2 ouă
• 180 g zahăr
• 1 pachet zahăr vanilat
• 200 g smântână (20% grăsime)
• 160 g făină
• 1 linguriță bicarbonat de sodiu
• 1/4 linguriță sare
• 1 lingură cacao pudră
• 1 lingură mac
• 2 linguri stafide (spălate în prealabil)

Pentru cremă:

• 450 g smântână
• 2-3 linguri zahăr pudră
• 1/3 linguriță acid citric

Instrucțiuni de Preparare

Prepararea aluatului:

1. Într-un bol mare, bateți ouăle cu un praf de sare, zahărul și zaharul vanilat.
2. Adăugați smântâna și făina, amestecând până obțineți o compoziție omogenă.
3. Încorporați bicarbonatul de sodiu stins cu oțet.
4. Împărțiți aluatul în trei părți egale:
   • În prima parte, adăugați cacao și o lingură de smântână.
   • În a doua parte, adăugați macul.
   • În a treia parte, adăugați stafidele.
5. Pregătiți o tavă tapetată cu hârtie de copt și împărțiți-o vizual în trei secțiuni:
   • Așezați aluatul cu cacao în mijloc.
   • Puneți aluatul cu mac și stafide în lateralele tăvii.
6. Coaceți la 160°C timp de 15 minute.

Prepararea cremei:

1. Într-un bol, amestecați smântâna cu zaharul pudra și acidul citric până la omogenizare.

Asamblarea prăjiturii:

1. Ungeți fiecare strat de aluat cu crema pregătită.
2. Acoperiți lateralele și partea superioară a prăjiturii cu crema rămasă.
3. Presărați firimiturile obținute din marginile tăiate peste prăjitură.
4. Lăsați prăjitura să stea 30 de minute la temperatura camerei, apoi puneți-o la frigider pentru a se răci complet.

Prăjitură cu Nucă și Cremă de Ness

Ingrediente pentru blat:

• 6 albușuri
• 2 plicuri zahăr vanilat
• 4 gălbenușuri
• 120 g zahăr pudră
• 160 g nucă măcinată
• 4 linguri făină
• 1 plic praf de copt

Ingrediente pentru cremă:

• 200 g unt
• 150 g zahăr pudră
• 2 gălbenușuri
• 1 lingură de ness
• 50 g nucă măcinată
• 50 g ciocolată

Mod de Preparare

Prepararea blatului:

1. Bateți albușurile spumă cu zahărul pudră.
2. Adăugați nuca măcinată, gălbenușurile frecate cu sare, făina în ploaie, praful de copt și zahărul vanilat. Omogenizați bine toate ingredientele.
3. Turnați compoziția într-o tavă de 24×30 cm acoperită cu hârtie de copt și coaceți la 180°C timp de 30-35 de minute până trece testul scobitorii.

Prepararea cremei:

1. Mixează untul, la temperatura camerei, cu zahărul pudră.
2. Adăugați gălbenușurile puse la bain-marie cu o lingură de zahăr pentru 2-3 minute, amestecând energic să nu se transforme în omletă.
3. Adăugați ness-ul și la final nuca măcinată. Omogenizați bine.
4. Întindeți crema peste blatul răcit.
5. Radeți ciocolată deasupra sau decorați cu fulgi de ciocolată.

Poftă bun”Dacă și tu iubești mâncarea, distribuie această rețetă!