O prăjitură de post simplu de făcut, parfumată și neașteptat de fragedă. Secretul care îi oferă profunzime este cafeaua concentrată, ce potențează aromele de miere și cacao.
INGREDIENTELE:
Pentru blat:
300 g faina
120 g zahar
4 linguri miere (aprox. 120 g)
250 ml apa calduta
100 ml ulei
1 lingurita bicarbonat de sodiu
2 linguri cacao
1 lingurita scortisoara
1 plic zahar vanilat
1 praf de sare
Ingredient special:
100 ml cafea tare, neindulcita
Pentru stratul de crema (optional, de post):
200 g gem de prune sau caise
2 linguri cacao
2–3 linguri apa fierbinte
Pentru decor:
foi de napolitana
METODA de PREPARARE
Pregătirea blatului
Într-un vas, combină apa caldă cu mierea până când aceasta se dizolvă complet. Adaugă zahărul, uleiul, cafeaua și zahărul vanilat. Într-un bol separat, cerne făina, cacaoa, scorțișoara, sarea și bicarbonatul, apoi omogenizează ingredientele uscate.
Încorporează treptat amestecul lichid peste cel uscat și amestecă până obții o compoziție netedă, ușor curgătoare. Toarnă aluatul într-o tavă pregătită cu hârtie de copt (aprox. 20×30 cm). Coace la 180°C timp de 30–35 de minute, verificând cu o scobitoare dacă este gata.
Crema de cacao
Amestecă gemul cu cacaoa și apa fierbinte până rezultă o cremă fină și ușor de întins. Întinde peste prăjitura răcită.
Asamblare și servire
După ce blatul s-a răcit complet și crema este pregătită, prăjitura se montează astfel. Așează o foaie de napolitană pe baza unei tăvi potrivite. Întinde uniform jumătate din cremă..Pune deasupra blatul cu miere, bine răcit. Acoperă blatul cu restul de cremă, nivelând cu grijă suprafața.
La final, adaugă a doua foaie de napolitană și presează ușor pentru fixarea straturilor. Acoperă prăjitura și las-o la rece câteva ore sau, ideal, peste noapte, pentru ca foile de napolitană să se frăgezească și aromele să se combine armonios.
Rezultatul final
O prăjitură de post pufoasă, aromată și intensă, ideală alături de o cană de ceai sau cafea, rapid de pregătit și irezistibilă de la prima porție.