Ingrediente Necesare
Pentru aluat:
- 500 ml iaurt sau chefir
- 1 linguriță sare
- 1 lingură zahăr
- 1 ou
- 750 g făină
- 1 lingură praf de copt
- 20 ml ulei
Pentru umplutură (la alegere):
- 2 cepe mici, tocate mărunt
- 150 g ciuperci, tocate mărunt
- 200 g carne de pui, tocată sau mărunțită
- 150 g smântână (fermentată sau nefermentată)
Mod de Preparare
1. Pregătirea Aluatului
- Într-un bol adânc, amestecă iaurtul, oul, sarea și zahărul până la omogenizare.
- Adaugă treptat făina amestecată cu praful de copt.
- Frământă aluatul până devine moale și compact.
- Adaugă uleiul și continuă să frămânți până când aluatul devine neted și elastic.
- Acoperă aluatul cu un prosop curat și lasă-l să se odihnească timp de 20 de minute.
2. Prepararea Umpluturii
- Într-o tigaie, prăjește ceapa tocată mărunt în puțin ulei, până devine aurie.
- Adaugă ciupercile și călește-le până se înmoaie și lichidul se evaporă.
- Adaugă carnea de pui și gătește până când își schimbă culoarea.
- Condimentează umplutura după gust (poți adăuga sare, piper sau alte mirodenii preferate).
- Adaugă smântâna, amestecând până se leagă compoziția. Lasă să fiarbă ușor timp de 15 minute.
- După ce este gata, lasă umplutura să se răcească complet.
3. Modelarea Gogoșilor
- Împarte aluatul odihnit în 19-20 de bile egale.
- Acoperă bilele cu o pungă sau un prosop, ca să nu se usuce.
- Presară puțină făină pe suprafața de lucru și întinde fiecare bilă cu mâna sau sucitorul, formând un disc subțire.
- Pune o lingură de umplutură în mijlocul fiecărui disc.
- Sigilează bine marginile, formând un triunghi sau orice altă formă preferi.
4. Prăjirea
- Încălzește uleiul într-o tigaie adâncă, la foc mediu.
- Prăjește fiecare gogoașă până capătă o culoare aurie pe ambele părți.
- Sfaturi: Nu întoarce gogoșile până nu sunt bine rumenite pe prima parte. Astfel vei obține o crustă crocantă și uniformă!
- Scoate gogoșile pe un șervețel absorbant pentru a elimina excesul de ulei.
Servire
- Aceste gogoși delicioase sunt perfecte calde, dar rămân la fel de bune și reci. Poți să le servești cu un sos simplu de smântână sau ketchup, după gust.
Bonus Tips pentru Gogoși Perfecte:
- Variante de umplutură: Încearcă gogoși umplute cu brânză, spanac sau chiar cu gem pentru o versiune dulce.
- Textură mai aerată: Adaugă un vârf de cuțit de bicarbonat de sodiu în aluat.
Poftă bună!