Pentru un ciolan de porc suculent, cu o aromă deosebită de bere neagră și un sos delicios, urmează această rețetă simplă și vei obține un preparat care va impresiona pe toată lumea!
Ingrediente necesare:
- 1,5-2 kg de ciolan de porc
- 1,5-2 litri de bere neagră
- 1 ceapă
- 2 morcovi
- 1 căpățână medie de usturoi
- 3 foi de dafin
- 3-4 cuișoare
- 4-5 cartofi (după preferință)
- 1 lingură de sare
- 2-3 linguri de miere
- 2 linguri de sos de soia
- 200 ml suc de roșii
Cum se prepară ciolanul de porc la cuptor:
1. Pregătirea ciolanului
- Pune ciolanul de porc într-o oală adâncă și adaugă berea neagră. Pune oala pe foc și las-o să dea în clocot. Îndepărtează spuma care se formează.
2. Fierberea ciolanului
- După ce dă în clocot, reduce flacăra și adaugă ceapa curățată, morcovii tăiați pe lungime, cățeii de usturoi și condimentele (foile de dafin și cuișoarele).
- Acoperă oala și fierbe ciolanul timp de 2 ore, la foc mic, întorcând periodic ciolanul pentru a se găti uniform.
- Adaugă sarea în ultimele 30 de minute de fierbere.
3. Prepararea cartofilor
- Tăiați cartofii în jumătate sau în bucăți, după preferință, și pune-i la fiert. Lăsați-i să clocotească, dar nu trebuie să fie complet fierți. Scoate-i din apă și pune-i deoparte.
4. Pregătirea ciolanului pentru cuptor
- Scoate ciolanul din oală și lasă-l să se usuce ușor, ștergându-l cu un șervețel de hârtie.
5. Prepararea sosului de roșii
- Într-un bol, amestecă 200 ml de suc de roșii cu mierea și sosul de soia. Încălzește amestecul la 40 de grade Celsius.
6. Coacerea ciolanului
- Pune ciolanul într-o tavă și așază-l într-un cuptor preîncălzit la 160°C.
- Turnați sosul pregătit anterior peste ciolan și adaugă cartofii de jur împrejur.
- Coaceți timp de 30 de minute, având grijă să turnați sosul peste ciolan la fiecare 5 minute.
7. Rumeniți ciolanul
- Pentru a obține o crustă aurie și crocantă, întoarceți ciolanul din când în când în cuptor.
Poftă bună!
Când este gata, ciolanul de porc va fi suculent, cu o crustă aurie și crocantă și un sos aromat de roșii și miere. Servește-l alături de cartofi fierți, iar mesele vor fi cu siguranță un succes!
Spor la gătit și nu uita să te bucuri de acest deliciu alături de cei dragi!