De când am descoperit această rețetă, a devenit un must-have pentru cămara mea! Usturoiul murat nu doar că are un gust fantastic, dar este și sănătos, fiind perfect pentru a însoți diverse feluri de mâncare.
Ingrediente necesare pentru un borcan de 1 litru:- 500 g căței de usturoi (curățați de coajă)
- 1 linguriță de sare
- 2 linguri de zahăr
- 100 ml oțet alb (9%)
- 500 ml apă
- 1 frunză de dafin
- 5-6 boabe de piper negru
- 2 boabe de ienibahar (opțional)
- 1-2 crenguțe de mărar uscat sau câteva fire proaspete
- 1 ardei iute mic (opțional, pentru un plus de savoare ).
Mod de preparare:
- Curățarea usturoiului
- Curățați cățeii de usturoi și spălați-i bine. Dacă doriți să păstrați usturoiul întreg, alegeți căței mai mari.
- Sterilizarea borcanului
- Spălați borcanul și capacul, apoi sterilizați-le (fierbându-le sau punându-le în cuptor timp de 10 minute la 100°C).
- Prepararea saramurii
- Într-o cratiță, combinați apa, oțetul, sarea, zahărul, frunza de dafin, piperul și, dacă folosiți, ienibaharul.
- Aduceți amestecul la punctul de fierbere și lăsați-l să fiarbă 2-3 minute, astfel încât aromele să se combine.
- Aranjarea în borcan
- Așezați mărarul și ardeiul iute (dacă doriți) pe fundul borcanului.
- Adăugați cățeii de usturoi, lăsând puțin spațiu liber în partea de sus.
- Turnarea saramurii
- Turnați saramura fierbinte peste usturoi, asigurându-vă că toate cățeii sunt complet acoperiți.
- Închideți borcanul ermetic.
- Păstrarea borcanului
- Lăsați borcanul să se răcească la temperatura camerei. După ce s-a răcit complet, depozitați-l într-un loc întunecat și răcoros, cum ar fi cămara sau pivnița.
Când e gata usturoiul murat?
- Usturoiul va fi gata de consum în 2-3 săptămâni, dar devine și mai bun cu timpul. După deschiderea borcanului, păstrați-l în frigider.
Sfaturi utile:
- Pentru o aromă mai intensă, adăugați o felie de ghimbir proaspăt sau câteva boabe de muștar în saramură.
- Dacă nu vă place gustul foarte acru, reduceți puțin cantitatea de oțet.
Savurați usturoiul murat alături de fripturi, cartofi copți sau alte preparate tradiționale! Este simplu de pregătit și o delicatesă pe care sigur o veți repeta an de an!