Ingrediente necesare:
Pentru tort:
- 260 g pișcoturi (aproximativ 30 bucăți)
- 200-250 g dulceață de vișine (sau altă dulceață acrișoară)
- 200 ml apă + 70-100 g dulceață de vișine (pentru însiropat)
- 15 g ciocolată neagră (minim 50%, pentru decor)
Pentru cremă:
- 400 g brânză dulce de vaci (sau mascarpone/Philadelphia)
- 300 g smântână fermentată (25%)
- 120 g zahăr pudră
- 20 g zahăr vanilat
- 120 g unt moale
Mod de preparare:
1. Pregătirea cremei:
- Mixarea untului: Într-un bol, bate untul moale cu zahărul pudră și cel vanilat, până obții o cremă albicioasă și pufoasă.
- Pregătirea brânzei și smântânii:
- Dacă brânza de vaci este granulată, paseaz-o cu blenderul sau trece-o printr-o sită fină.
- Mixează smântâna cu brânza până devin o compoziție netedă.
- Combinarea ingredientelor: Adaugă treptat crema de brânză și smântână în untul mixat, amestecând bine după fiecare tranșă. Dacă crema este prea moale, răcește-o în frigider până se întărește ușor.
2. Montarea tortului:
- Însiroparea pișcoturilor: Amestecă apa cu dulceața de vișine și trece fiecare pișcot prin acest amestec.
- Stratificarea:
- Așază un strat de pișcoturi însiropate pe o tavă sau platou.
- Unge pișcoturile cu un strat subțire de dulceață de vișine.
- Adaugă un strat generos de cremă peste dulceață.
- Repetarea procesului: Continuă să stratifiezi până când termini toate ingredientele, formând un „vârf” asemănător unei cușme.
3. Decorarea:
- Topirea ciocolatei: Răzuiește ciocolata sau topește-o ușor și decorează tortul la final.
- Răcirea: Lasă tortul la frigider pentru cel puțin 4-6 ore (ideal peste noapte), astfel încât pișcoturile să se înmoaie și aromele să se întrepătrundă.
Specificații:
- Dimensiuni finale: 18×21 cm
- Greutate aproximativă: 1650 g
Sfat pentru servire:
Servește acest desert răcoros la ocazii speciale sau ca răsfăț de weekend. Fiecare felie îmbină perfect dulceața vișinelor, textura cremoasă și pișcoturile fragede!