Un desert elegant și delicios perfect pentru mesele festive, menit să-i încânte pe toți invitații. Fiecare felie este o combinație perfectă de nuci crocante și ciocolată cremoasă. Hai să-l pregătim împreună!

Pentru blat:

Pentru umplutură:

Pentru crocant:

Pregătirea blatului:
- Bate albușurile spumă tare, adăugând treptat zahărul.
- Când obții o spumă fermă, adaugă gălbenușurile, unul câte unul.
- Cu o spatulă, încorporează făina și nucile cu mișcări lente, pentru a păstra textura aerată. Dacă dorești, poți adăuga un vârf de cuțit de praf de copt.
- Coace blatul într-o tavă tapetată cu hârtie de copt la 180°C, până devine auriu.
- După ce s-a copt, rulează blatul cu un prosop de bucătărie umezit, cât încă este cald.
Umplutura:
- Pe baie de aburi, fierbe ouăle bătute cu zahărul până devin spumoase.
- După ce s-au răcit, adaugă untul și amestecă bine. Dacă vrei, poți adăuga extra zahăr pudră pentru mai multă dulceață.
- Împarte umplutura în două:
  - Într-o parte, adaugă grișul preparat (detalii mai jos).
  - În cealaltă parte, adaugă ciocolata topită.
Asamblarea ruladei:
- Desfă blatul și unge-l mai întâi cu umplutura de ciocolată.
- Apoi adaugă umplutura cu griș și rulează din nou cu grijă.
- Acoperă rulada cu crema rămasă și, pentru un plus de textură, presară deasupra grișul rămas.
Crocantul de nuci:
- Topiți zahărul într-o tigaie, până se caramelizează frumos.
- Adaugă nucile și întinde amestecul pe o farfurie unsă cu ulei.
- După ce s-a răcit, mărunțește crocantul și folosește-l pentru decor sau pentru un extra strat crocant.

Pentru un gust și mai bogat, poți adăuga încă 100 g de unt și extra zahăr pudră în umplutură.

Acest rolat festiv va fi vedeta oricărei mese! Poftă bună!