Tocană de copite de porc – Rețetă tradițională ungurească 

Această tocană de copite de porc este un preparat care împacă pe deplin iubitorii de carne cu piele și conținut bogat de colagen. Similar cu piftia sau preparatele din burtă de vită, acest fel de mâncare fie este adorat, fie nu este pe gustul tuturor. Deși prepararea nu este dificilă, câteva mici trucuri pot transforma această rețetă într-un festin culinar. Sosul gros și carnea care se desprinde ușor de pe os fac ca acest preparat să fie o delicatesă autentică.

Ingrediente:
  • 1,5 kg unghii de porc (copite de porc)
  • 3 cepe mari
  • 5 căței de usturoi
  • 50 g untură de porc
  • 1 roșie
  • 1 ardei verde
  • Sare, piper, boia de ardei
  • 1 kg cartofi

Mod de preparare:

1. Pregătirea copitelor de porc

  • Curățați bine copitele de porc, îndepărtând orice fire de păr rămase prin pârlire sau răzuire. Tăiați-le de-a lungul tendoanelor și spălați-le bine sub jet de apă rece.

2. Sotarea legumelor

  • Într-o oală mare, prăjiți ceapa tocată mărunt în untură până devine translucidă.
  • Adăugați usturoiul zdrobit, roșia și ardeiul tăiate cubulețe și continuați să gătiți până legumele se înmoaie bine.
  • După ce legumele s-au înmuiat, luați oala de pe foc și adăugați 4-5 lingurițe de boia de ardei dulce sau iute, în funcție de preferințe. Amestecați bine.

3. Gătirea copitelor de porc

  • Puneți copitele de porc peste baza de legume și amestecați totul.
  • Adăugați suficientă apă cât să acopere bine carnea. Condimentați cu sare și piper după gust, apoi lăsați tocana să fiarbă la foc mic timp de 2-3 ore.
  • Amestecați ocazional pentru a evita lipirea cărnii de fundul oalei și adăugați apă dacă scade prea mult.

4. Finalizarea tocanei

  • Când carnea începe să se desprindă de pe os, scoateți capacul și lăsați tocana să mai scadă, pentru a obține un sos mai gros.
  • În același timp, încercați să prăjiți ușor bucățile de carne, amestecând ocazional.

5. Prepararea cartofilor

  • Curățați cartofii, tăiați-i în felii groase și fierbeți-i în apă sărată până devin moi.

6. Servire

  • Amestecați tocana cu cartofii fierți sau serviți-le separat, după preferințe.
  • Tocana de copite de porc este cel mai bine savurată cu pâine de casă și murături alături pentru o experiență autentică! 

Sfat: Această rețetă tradițională este perfectă pentru mese copioase în familie, mai ales în zilele reci!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *