Deși poate părea un proces complicat, există câteva trucuri care te vor ajuta să obții o tobă aromată, gustoasă și suculentă, demnă de masa de Crăciun sau Revelion.
Secretul curățării stomacului de porc
Un pas esențial pentru o tobă reușită este curățarea atentă a stomacului de porc. Pentru a scăpa de mirosurile neplăcute:
- Frecați stomacul cu sare grunjoasă, pentru a-l curăța bine.
- Lăsați-l apoi timp de 60 de minute în apă cu oțet și ceapă. Acest pas elimină mirosurile nedorite și pregătește stomacul pentru umplere.
Ingrediente pentru toba de casă
- 700 g de șoric copt
- 3 urechi de porc
- 300 g piept de porc
- 3 rinichi de porc
- 2 picioare de porc
- 2 limbi de porc
- 400 g spată de porc
- 500 g ficat de porc
Condimente:
- Boabe de piper
- Piper proaspăt măcinat
- Foi de dafin
- 2 bucăți de usturoi
- Sare după gust
- Enibahar și coriandru
Trucuri pentru o tobă de casă perfectă
- Condimentele sunt cheia succesului! Folosește generos piper, foi de dafin și enibahar pentru un gust bogat și autentic. Usturoiul trebuie adăugat cu măsură, pentru a nu acoperi aromele subtile ale celorlalte ingrediente.
- Alege dacă să adaugi usturoi sau nu. Unele gospodine preferă să evite usturoiul pentru a se asigura că toba va fi pe placul tuturor invitaților, chiar și al celor care preferă un gust mai simplu.
Servirea tobei de casă
Toba de casă este ideală alături de:
- Muștar dulce sau iute
- Boia afumată, dulce sau iute
Pentru o masă festivă de efect, aranjează toba pe un platou generos, însoțită de diverse legume și brânzeturi, oferind un aspect atractiv și o varietate de gusturi pentru toți invitații tăi.
Cu această rețetă simplă și câteva trucuri bine păstrate, vei reuși să pregătești o tobă de casă delicioasă, perfectă pentru mesele festive din perioada sărbătorilor. Poftă bună și să te bucuri de bucate tradiționale împreună cu cei dragi!