Ingrediente:
- 4 vinete medii
- 2 cepe mari, tocate mărunt
- 4 roșii mari, tocate
- 3 ardei grași, tocați mărunt
- 5 căței de usturoi, tocați mărunt
- 200 ml ulei de măsline
- 1 lingură pastă de tomate
- Sare și piper, după gust
- 1 linguriță de zahăr
- Pătrunjel proaspăt, tocat (pentru decor)
Instrucțiuni:
Pasul 1: Pregătirea Vinetelor
- Spălați vinetele și tăiați-le pe lungime în jumătăți.
- Presărați sare pe suprafața lor și lăsați-le să stea timp de 30 de minute pentru a elimina amăreala.
- Clătiți vinetele cu apă rece și ștergeți-le bine cu prosoape de hârtie.
Pasul 2: Prăjirea Vinetelor
- Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare.
- Prăjiți vinetele pe ambele părți până devin aurii și moi. Scoateți-le pe un platou și lăsați-le să se răcească puțin.
Pasul 3: Prepararea Umpluturii
- În aceeași tigaie, adăugați ceapa și ardeii tocați. Sotați până devin moi.
- Adăugați usturoiul și continuați să sotați pentru încă un minut.
- Adăugați roșiile tocate și pasta de tomate. Condimentați cu sare, piper și zahăr.
- Fierbeți amestecul la foc mediu până când sosul se îngroașă și legumele sunt bine gătite.
Pasul 4: Asamblarea și Gătirea Finală
- Preîncălziți cuptorul la 180°C (350°F).
- Așezați vinetele prăjite într-o tavă de copt.
- Umpleți fiecare vânătă cu amestecul de legume.
- Acoperiți tava cu folie de aluminiu și coaceți timp de 30-40 de minute.
Pasul 5: Servirea
- Scoateți vinetele din cuptor și lăsați-le să se răcească ușor.
- Presărați pătrunjel proaspăt deasupra și serviți cu pâine proaspătă sau orez.
Sfaturi:
- Pentru un plus de aromă, adăugați câteva frunze de mentă proaspătă în umplutură.
- Dacă preferați, puteți adăuga carne tocată (de vită sau miel) în umplutură pentru o variantă mai consistentă.
Aceste vinete în stil turcesc vor deveni rapid preferatele familiei tale. Sunt pline de arome bogate și sunt perfecte pentru orice masă. Bucură-te de această rețetă delicioasă și simplă!