Ingrediente pentru blat:
- 200 g făină
- 4 ouă
- 100 g zahăr
- 250 g ciocolată neagră
- 60 g unt (82% grăsime)
- 50 ml ulei
- 100 ml frișcă lichidă
- 1 fiolă mică esență de vanilie
- 7 g praf de copt
- Un praf de sare
Ingrediente pentru crema de lapte:
- 1 litru lapte
- 250 g zahăr
- 25 g amidon de porumb
- 200 ml frișcă lichidă dulce
- 1 păstaie de vanilie sau 1 plic de zahăr vanilat
- 120 g făină
Ingrediente pentru sirop:
- 250 ml apă
- 5 linguri zahăr
- 1 fiolă esență de vanilie
Alte ingrediente:
- 350 g ciocolată de menaj
- 2 lingurițe unt
Mod de preparare:
1. Prepararea blatului:
- Topirea ciocolatei:
Rupe ciocolata în bucăți mici și pune-o într-o cratiță. Adaugă frișca lichidă, untul și uleiul. Încălzește la foc mic, amestecând continuu până când ciocolata se topește complet. Lasă să se răcească. - Prepararea aluatului:
Separa albușurile de gălbenușuri. Bate gălbenușurile cu zahărul până când devin pufoase și își dublează volumul. Într-un alt bol, bate albușurile cu un praf de sare până obții o spumă tare. - Amestecare:
Încorporează spuma de gălbenușuri în crema de ciocolată răcită, amestecând ușor. Adaugă treptat făina amestecată cu praful de copt, amestecând ușor pentru a evita cocoloașele. La final, adaugă spuma de albușuri și esența de vanilie, omogenizând compoziția. - Coacerea:
Toarnă compoziția într-o formă rotundă de 28 cm, unsă cu unt și tapetată cu hârtie de copt. Coace în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 30-35 minute. Lasă blatul să se răcească complet, apoi taie-l în trei foi egale.
2. Prepararea cremei de lapte:
- Preparare:
Într-o cratiță, combină făina, amidonul de porumb și zahărul. Adaugă treptat laptele cald, amestecând constant pentru a evita cocoloașele. Adaugă păstaia de vanilie (sau zahărul vanilat) și fierbe la foc mic până se îngroașă. - Răcire:
Scoate păstaia de vanilie (dacă ai folosit) și acoperă crema cu folie alimentară pentru a preveni formarea crustei. După ce s-a răcit complet, încorporează frișca bătută, amestecând ușor.
3. Prepararea siropului:
- Fierbere:
Amestecă apa cu zahărul și esența de vanilie într-o cratiță. Fierbe până dă în primul clocot, apoi lasă să se răcească.
4. Prepararea glazurii:
- Topire:
Topeste ciocolata împreună cu untul, amestecând până obții un sos omogen. Lasă glazura să se răcească.
5. Asamblarea tortului:
- Montare:
Pe un platou, așază prima foaie de blat și insiropeaz-o bine. Adaugă un strat de cremă de lapte și nivelează uniform. Continuă cu a doua foaie de blat, insiropeaz-o și aplică alt strat de cremă. La final, pune ultima foaie de blat, insiropeaz-o și acoperă tortul cu glazura de ciocolată. - Decorațiune:
Pentru un efect deosebit, rade puțină ciocolată deasupra tortului. - Refrigerare:
Lasă tortul la frigider pentru 3-4 ore sau peste noapte, înainte de a-l tăia și servi.
Savurează fiecare felie!
Tortul de ciocolată cu cremă de lapte nu este doar un desert, ci o adevărată experiență culinară care îmbină tradiția cu inovația. Fie că îl servești la o aniversare, la o cină festivă sau pur și simplu pentru a-ți răsfăța familia, acest tort va aduce cu siguranță un strop de magie în viața ta. Nu ezita să-l încerci și bucură-te de fiecare moment dulce!