Ingrediente pentru aluat:
- Făină: 280 g
- Praf de copt: ½ linguriță
- Sare: un praf
- Zahăr vanilat: 8 g
- Unt: 100 g
- Smântână: 200 g
- Gălbenuș de ou: 1 buc.
Ingrediente pentru umplutura de nuci:
- Nuci: 150 g
- Albuș de ou: 1 buc.
- Zahăr: 4 linguri
Ingrediente pentru umplutura de brânză:
- Brânză de vaci: 150 g
- Gălbenuș de ou: 1 buc.
Mod de preparare:
- Prepararea aluatului:
- Pune făina, praful de copt, sarea și zahărul vanilat într-un bol.
- Adaugă untul rece și frământă-l cu mâinile până se formează firimituri fine.
- Adaugă smântâna și gălbenușul de ou, apoi frământă până obții un aluat omogen.
- Înfășoară aluatul în folie alimentară și lasă-l la frigider pentru 15 minute.
- Prepararea umpluturii de nuci:
- Bate albușul de ou cu zahărul până obții o spumă albă și lucioasă.
- Mărunțește nucile și amestecă-le cu spuma de albuș.
- Formarea rulourilor cu nuci:
- Împarte aluatul în 4 părți egale.
- Rulează fiecare parte într-un strat rotund, de aproximativ 20 cm diametru.
- Taie stratul de aluat în 8 triunghiuri, ca și cum ai tăia o pizza.
- Pune o linguriță de umplutură de nuci pe partea lată a fiecărui triunghi.
- Rulează triunghiurile pentru a forma rulouri și așază-le pe o tavă tapetată cu hârtie de copt.
- Prepararea umpluturii de brânză:
- Amestecă brânza de vaci cu gălbenușul de ou până obții o compoziție cremoasă.
- Formarea rulourilor cu brânză:
- Urmează aceiași pași ca pentru rulourile cu nuci, dar folosește umplutura de brânză.
- Așază rulourile pe tava de copt.
- Coacerea:
- Coace rulourile în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 15-20 de minute, până când devin aurii.
- Decorarea:
- După ce s-au răcit, presară rulourile cu zahăr pudră pentru un aspect deosebit și un gust dulce-acrișor.
Poftă bună!