Această rețetă de chifteluțe este combinația ideală între texturi crocante și miez catifelat, cu un gust proaspăt și savuros. Perfecte ca gustare, fel principal sau garnitură, aceste chifteluțe sunt un mod creativ și delicios de a încorpora legumele în alimentația zilnică.
Ingrediente:- 2 dovlecei medii, rași
- 2 cartofi dulci de mărime medie, rași
- 1 ceapă, tocată fin
- 1 morcov, ras
- 2 ouă
- 3 linguri pesmet (sau fără gluten, dacă este cazul)
- 100 g brânză rasă (parmezan, mozzarella sau cheddar)
- 1 crenguță pătrunjel, tocat
- Sare și piper negru după gust
- Ulei de măsline pentru prăjit
Instrucțiuni pas cu pas:
1. Pregătirea legumelor
- Radeți dovleceii și presărați-i cu sare pentru a elimina excesul de apă. Lăsați-i deoparte 10 minute, apoi stoarceți-i bine folosind un prosop curat sau mâinile.
- Spălați, curățați și radeți cartofii dulci. Puneți-i într-un castron cu apă rece pentru a preveni oxidarea, apoi stoarceți bine după câteva minute.
- Tocați ceapa, dați morcovul pe răzătoare și pregătiți pătrunjelul.
2. Amestecarea compoziției
- Într-un castron mare, combinați dovleceii, cartofii dulci, ceapa, morcovul și pătrunjelul.
- Adăugați ouăle, brânza rasă și pesmetul.
- Asezonați cu sare și piper, apoi amestecați bine până obțineți o compoziție omogenă. Consistența trebuie să fie ușor lipicioasă și să permită formarea chifteluțelor.
3. Modelarea și prăjirea
- Formați chifteluțe de mărime egală, rotunde sau plate, în funcție de preferințe.
- Încingeți ulei de măsline într-o tigaie mare, la foc mediu.
- Prăjiți chifteluțele 3-4 minute pe fiecare parte, până devin aurii și crocante.
4. Servirea
- Așezați chifteluțele pe șervețele de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.
- Serviți-le calde alături de un sos de smântână, iaurt cu usturoi sau o salată proaspătă.
Sfaturi utile:
- Pentru mai puține calorii: Coaceți chifteluțele pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, stropindu-le ușor cu ulei. Coaceți la 200°C timp de 20-25 de minute, întorcându-le la jumătatea timpului.
- Fără ouă: Înlocuiți ouăle cu 1-2 linguri de semințe de in hidratate în apă.
- Aromatizați: Adăugați boia dulce, turmeric sau mărar pentru un gust distinct.
Beneficii nutriționale:
- Dovleceii: Sursă excelentă de fibre și vitaminele A și C.
- Cartofii dulci: Bogati în beta-caroten și antioxidanți, ideali pentru sănătatea ochilor și a pielii.
- Morcovul: Plin de vitamina A, benefic pentru imunitate.
Această rețetă este ușor adaptabilă, sănătoasă și plină de savoare, fiind o opțiune excelentă pentru toată familia. Poftă bună!