Aroma intensă a cepei roșii, îndulcită cu zahăr și echilibrată cu oțet balsamic, face din această dulceață de ceapă un acompaniament ideal pentru preparate din carne sau platouri de brânzeturi.

Ingrediente:

• 1 kg ceapă roșie 
• 500 g zahăr
• 500 ml oțet balsamic
• 1 lingură sare
• 1 linguriță piper negru măcinat
• 1 linguriță boabe de piper
• 2-3 frunze de dafin

Instrucțiuni:

1. Pregătește ceapa: Curăță ceapa roșie și taie-o în felii foarte subțiri. Dacă vrei să economisești timp, poți folosi un robot de bucătărie pentru această etapă. 
2. Sărează ceapa: Pune ceapa într-un bol mare, adaugă sarea și amestecă bine. Lasă ceapa să stea timp de 30 de minute, pentru a elibera sucul natural al cepei.
3. Adaugă zahărul și oțetul: După cele 30 de minute, adaugă zahărul și oțetul balsamic peste ceapă. Amestecă totul cu grijă, asigurându-te că ingredientele sunt bine distribuite. 
4. Gătirea dulceții: Transferă amestecul într-o cratiță, adaugă piperul măcinat, boabele de piper și frunzele de dafin. Fierbe la foc mic timp de aproximativ 1 oră, amestecând din când în când, până când ceapa devine moale, iar siropul se îngroașă și capătă o consistență lucioasă.
5. Sterilizează și depozitează: După ce dulceața s-a îngroșat, toarn-o în borcane sterilizate, închide-le ermetic și lasă-le să se răcească complet înainte de a le depozita. 

Servire:

Dulceața de ceapă roșie este o combinație inedită de gusturi dulci și acrișoare, perfectă pentru a acompania platouri de brânzeturi, fripturi sau chiar pentru a fi întinsă pe pâine prăjită.

Poftă bună!