Aceste plăcinte cu carne și ceapă sunt extrem de gustoase, iar aluatul lor moale și elastic, preparat cu apă fierbinte, le face deosebit de ușor de lucrat. După prăjire, rămân ușoare și deloc uleioase – ideale pentru a fi savurate cu familia sau prietenii!

Ingrediente:

Pentru aluat:

  • 300 g + 60 g făină
  • 1 lingură zahăr
  • 1 linguriță sare
  • 550 ml apă fierbinte
  • 1 linguriță praf de copt
  • 30 ml ulei

Pentru umplutură:

  • 2 cepe mari, tocate fin
  • 300 g carne tocată (de porc, vită sau pui)
  • Condimente după gust: sare, piper, boia, ierburi aromatice

Mod de preparare:

1. Prepararea aluatului:

  1. Fierberea apei: Într-o cratiță, puneți apă la fiert.
  2. Amestecarea făinii cu apa fierbinte: Turnați făina (300 g) amestecată cu zahărul și sarea în apa clocotită. Amestecați constant, pe foc mediu, până obțineți un aluat gros și omogen.
  3. Răcirea aluatului: Transferați aluatul într-un bol și lăsați-l să se răcească complet.
  4. Adăugarea făinii suplimentare și a prafului de copt: Încorporați cele 60 g de făină amestecate cu praful de copt și frământați bine.
  5. Frământarea cu ulei: Adăugați treptat uleiul și continuați să frământați până când aluatul devine elastic, moale și nelipicios. Acoperiți aluatul și lăsați-l să se odihnească timp de 10 minute.

2. Prepararea umpluturii:

  1. Călirea cepei: Într-o tigaie, căliți ceapa tocată fin în puțin ulei până devine aurie.
  2. Gătirea cărnii: Adăugați carnea tocată peste ceapă și gătiți timp de 10 minute, amestecând frecvent.
  3. Condimentarea: Adăugați sare, piper, boia sau alte condimente preferate și lăsați amestecul să se răcească înainte de utilizare.

3. Modelarea plăcintelor:

  1. Formarea bilelor: Împărțiți aluatul în 13 bucăți egale și modelați fiecare bucată în formă de bilă.
  2. Aplatizarea: Presați fiecare bilă cu palma până obțineți un disc.
  3. Umplerea: Puneți câte o lingură de umplutură de carne în centrul fiecărui disc.
  4. Sigilarea: Închideți marginile și sigilați bine, formând chifle mici.

4. Prăjirea:

  1. Încălzirea uleiului: Încingeți ulei într-o tigaie la foc moderat.
  2. Prăjirea plăcintelor: Prăjiți fiecare plăcintă pe ambele părți până când devin aurii și crocante. Scoateți-le pe un șervețel absorbant pentru a elimina excesul de ulei.

Servire:

Savurați plăcintele calde, alături de o salată proaspătă, murături sau o băutură răcoritoare. Sunt perfecte atât ca fel principal, cât și ca gustare!

Poftă bună! 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *