Turtele în ceaun sunt o rețetă tradițională care aduce aminte de gustul autentic al mâncărurilor de odinioară, preparate cu ingrediente simple, dar extrem de gustoase. Aceste turte sunt ideale pentru a fi servite calde, alături de diverse mâncăruri sau chiar unse cu unt și presărate cu sare. Pregătirea acestora este ușoară și nu necesită mult timp, fiind o alegere excelentă pentru o masă rapidă și sățioasă. Hai să vedem cum se prepară!

Pregătirea aluatului: Într-un castron mare, amestecă făina cu drojdia și sarea. Dacă folosești drojdie proaspătă, dizolv-o în apă călduță înainte de a o adăuga în făină.
Adăugarea apei: Încălzește apa până devine călduță (nu fierbinte) și adaug-o treptat peste amestecul de făină, amestecând continuu cu o lingură de lemn sau cu mâna. Adaugă uleiul și continuă să frămânți până când aluatul devine elastic și omogen.
Frământarea: Transferă aluatul pe o suprafață presărată cu făină și frământă-l timp de 5-10 minute, până devine neted și nu se mai lipește de mâini.
Lăsarea la dospit: Pune aluatul înapoi în castron, acoperă-l cu un prosop curat și lasă-l să dospească într-un loc cald timp de 30-60 de minute, sau până când își dublează volumul.
Modelarea turtelor: După ce aluatul a crescut, împarte-l în bucăți de mărimea unei mingi de tenis. Modelează fiecare bucată în formă de bilă, apoi întinde-le cu un sucitor pe o suprafață ușor înfăinată, până obții discuri subțiri de aproximativ 0,5 cm grosime.
Coacerea turtelor: Încinge bine ceaunul sau o tigaie groasă, fără ulei, la foc mediu. Pune câte o turtă în ceaun și las-o să se coacă până când începe să se umfle și să prindă o culoare aurie, aproximativ 2-3 minute pe fiecare parte.
Servirea: Servește turtele calde, simple sau unse cu unt, lângă brânză, zacuscă sau alte mâncăruri preferate.

Aceste turte sunt excelente atunci când sunt proaspăt făcute și pot fi savurate atât la micul dejun, cât și la prânz sau cină. Poftă bună!