Ingrediente pentru Budincă:
- 8 linguri de griș
- 1 lingură de pesmet
- 6 ouă
- 6 linguri de zahăr
- 2 pliculețe de zahăr vanilat
- Esență de vanilie (după gust)
- Coajă rasă de la o lămâie
- Unt (pentru uns forma)
Ingrediente pentru Sirop:
- 1 litru de lapte
- 2-3 linguri de zahăr (după preferință)
- Zeama de la o lămâie
Mod de Preparare:
1. Prepararea Aluatului de Budincă
- Separați albușurile de gălbenușuri: Într-un bol mare, mixați albușurile până obțineți o spumă densă, adăugând treptat cele 6 linguri de zahăr.
- Incorporați gălbenușurile: Adăugați gălbenușurile unul câte unul în spuma de albușuri, mixând ușor după fiecare.
- Adăugați pesmetul și grișul: Încorporați pesmetul și grișul treptat, amestecând cu grijă.
- Aromatizați compoziția: Adăugați zahărul vanilat, coaja de lămâie și câteva picături de esență de vanilie. Amestecați bine totul pentru a omogeniza compoziția.
2. Coacerea Budincii
- Pregătiți tava: Ungeți o formă de copt cu unt.
- Turnați compoziția: Puneți aluatul de budincă în formă și nivelați-l.
- Coaceți: Introduceți tava în cuptorul preîncălzit la 180°C și lăsați budinca să se coacă timp de aproximativ 40 de minute, până când devine aurie și fermă la atingere.
3. Pregătirea Siropului
- Amestecați laptele cu zahărul și zeama de lămâie: Într-o cratiță, combinați laptele, zahărul și zeama de lămâie.
- Fierbeți siropul: Puneți amestecul pe foc și lăsați-l să fiarbă până când zahărul se dizolvă complet. Apoi, opriți focul și lăsați siropul să se răcească ușor.
4. Asamblarea și Servirea
- Turnați siropul peste budincă: După ce budinca este coaptă, scoateți-o din cuptor și, cu atenție, turnați siropul cald peste ea, puțin câte puțin, lăsându-l să fie absorbit complet.
- Lăsați la răcit: Lăsați budinca să se răcească la temperatura camerei, apoi puneți-o la frigider, preferabil pentru câteva ore sau peste noapte, pentru a se întări și a deveni și mai gustoasă.
Topping-uri Recomandate:
Pentru un plus de savoare, poți adăuga: