Această prăjitură cu foi delicate și cremă fină de ciocolată albă este perfectă pentru ocazii speciale. Dacă doriți să impresionați pe toată lumea cu un desert rafinat, această rețetă este alegerea ideală!

Ingrediente pentru blaturi (6 foi):

• 6 ouă
• 6 linguri zahăr
• 6 linguri făină
• O fiolă esență de vanilie sau un plic de zahăr vanilat
• Un praf de sare
• 2-3 lingurițe cacao (opțional, dacă doriți foi cu cacao)
• Un pliculeț praf de copt

Ingrediente pentru cremă:

• 250 g unt, la temperatura camerei
• 2-3 linguri lapte fierbinte
• 200 g ciocolată albă de menaj
• 150 g zahăr
• 5 gălbenușuri
• 2 fiole esență de rom
• Cacao (opțional), pentru un gust mai intens

Mod de preparare:

1. Prepararea foilor:

1. Gălbenușurile se bat spumă împreună cu zahărul, până devin o cremă groasă și își dublează volumul.
2. Albușurile se bat separat cu un praf de sare până obții o spumă tare.
3. Adaugă albușurile bătute peste crema de gălbenușuri și amestecă ușor.
4. Încorporează făina, praful de copt, esența de vanilie și, dacă dorești, cacaua. Amestecă cu o spatulă până la omogenizare.
5. Toarnă compoziția în straturi subțiri pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Coace fiecare foaie la 180°C timp de 15-20 de minute.
6. După coacere, așază foile una peste alta, cu tot cu hârtie de copt, pentru a le păstra moi.

Truc rapid: Dacă dorești să economisești timp, poți folosi foi de pandișpan din comerț.

2. Prepararea cremei:

1. Mixează untul cu laptele fierbinte, până devine spumos și cremos.
2. Separat, bate gălbenușurile cu zahărul până când zahărul se dizolvă complet.
3. Pune gălbenușurile cu restul de zahăr pe foc mic, amestecând continuu, până când compoziția se îngroașă.
4. După ce crema de ou s-a răcit, încorporează untul și amestecă bine.
5. Topește ciocolata albă la bain-marie, las-o să se răcească la temperatura camerei și adaug-o peste crema de unt. Mixează 2-3 minute, până crema devine omogenă.

Notă: Crema va fi moale la început, dar se va întări pe măsură ce ciocolata se răcește.

3. Asamblarea prăjiturii:

1. Așază prima foaie pe o tavă lată și unge-o cu crema de ciocolată albă.
2. Așază o altă foaie peste cremă, presând ușor cu degetele. Continuă să alternezi straturile de foi și cremă până le termini pe toate.
3. Glazura prăjitura cu zahăr, caramel sau ciocolată, după preferințe.
4. Lasă prăjitura la rece pentru 2-3 ore înainte de servire, pentru a se întări și a se armoniza aromele.

Savurați cu drag! Poftă bună! 

Această prăjitură rafinată cu foi și cremă de ciocolată albă este un deliciu pentru orice masă festivă și va cuceri cu siguranță toți invitații!