Lebăr de casă – Rețeta tradițională perfectă pentru sărbători! 

Lebărul de casă este un preparat românesc autentic, ideal pentru mesele festive de sărbători. Dacă nu l-ai inclus încă în meniul tău, acum e momentul! Acest preparat tradițional va impresiona orice invitat cu gustul său bogat și consistența perfectă.

Ingrediente pentru un lebăr delicios:

• 5 kg carne de porc proaspătă
• 2 kg ficat de porc
• 6 metri de intestine groase de porc
• 4 cepe mari, tocate fin
• Sare, piper, boia dulce și boia iute (după gust)
• 2 foi de dafin

Cum să prepari lebărul ca la bunici:

1. Pregătește carnea și ficatul:
   Taie carnea și organele în bucăți mici, potrivite pentru mașina de tocat.
2. Condimentează bine:
   Amestecă totul cu sare, piper, boia și adaugă foile de dafin. Dacă vrei un gust mai picant, adaugă și boia iute. Lasă compoziția la frigider pentru câteva ore sau peste noapte, să se aromeze bine.
3. Umple intestinele:
   După ce compoziția s-a odihnit, umple intestinele groase de porc, având grijă să nu le supraîncarci pentru a evita spargerea.
4. Fierbe lebărul:
   Pune lebărul umplut la fiert, la foc mic, timp de câteva ore, până când devine moale și bine fiert.

Secretele unui lebăr de casă reușit:

• Curăță bine intestinele: Spală-le cu apă caldă și oțet, apoi clătește-le temeinic. Acest pas asigură un preparat curat și gustos.
• Umple-le cu grijă: Evită să le încarci prea mult, pentru a preveni crăparea lor în timpul fierberii.
• Fierbere lentă: Lebărul trebuie fiert încet, la foc mic, pentru a deveni fraged și bine fiert.
• Lasă-l la maturat: După fierbere, lasă lebărul să se răcească încet în apa în care a fost fiert, apoi pune-l la frigider. Astfel, gustul va deveni și mai intens!

Pont pentru personalizare:

Poți ajusta condimentele după preferințele tale – adaugă mai multă boia iute pentru un gust picant sau mai multă ceapă pentru un plus de aromă.

Un preparat tradițional care aduce bucurie la masa festivă! 

Lebărul de casă nu doar că este delicios, dar este și o tradiție ce aduce împreună familia și prietenii. Cu această rețetă autentică, masa ta festivă va avea un preparat apreciat de toți invitații!

Poftă bună!