Fanii prăjelilor în untură vor fi cu siguranță mulțumiți de această veste: se dovedește că untura este mai sănătoasă decât uleiurile vegetale!
Grăsimile saturate sunt implicate în multe procese care au loc în organism și sunt principalele elemente ale pereților celulari. În plus, ele întăresc imunitatea, susțin activitatea inimii și stimulează activitatea creierului.
De ce grăsimea animală sub formă de untură este mai sănătoasă decât uleiul pe care îl folosim mai des?
Grăsimile animale sunt bogate în acizi grași omega-3, vitaminele A, E, D, K, beta-caroten, minerale și enzime. Conțin și antioxidanți.
O lingură de untură conține:
Acizi grași saturați – 38-43%Acid palmitic 25-28%Acid stearic 12-14%Acid miristic 1%Acizi grași mononesaturați – 47-50%Acid oleic 46-47%3% acid palmitoleicAcid linoleic 6-10%
Untura este una dintre cele mai sănătoase grăsimi din lume. Este mult mai util pentru organismul nostru decât majoritatea uleiurilor vegetale pe care le folosim. Totuși, untura trebuie să fie de bună calitate.