O supă îndrăgită de mulți români poate avea efecte remarcabile asupra organismului. Este plină de fibre, vitamine și minerale, iar nutriționista Mihaela Bilic subliniază avantajele ei deosebite.
Ciorba nu lipsește, de obicei, dintr-un regim alimentar echilibrat. Servită la prânz sau seara, este potrivită pentru toate vârstele, furnizând numeroși nutrienți fără a încărca digestia. Fie că este preparată cu pui, vită sau porc, ori cu multe legume proaspete, acest fel de mâncare este considerat un adevărat sprijin pentru sănătate. Totuși, dintre toate variantele, una se evidențiază ca fiind „regina” preparatelor benefice.
Este vorba despre ciorba de fasole, pe care dr. Mihaela Bilic o apreciază în mod special.
Ciorba de fasole, un adevărat aliat al sănătății
Avantajele acestui preparat provin din conținutul ridicat de fibre al leguminoaselor, esențiale pentru o digestie bună, menținerea glicemiei în limite normale și senzația de sațietate.
“Cine credeți că este campioană la conținutul de fibre? Ei bine, fasolea boabe. Avem în fasole mai multe fibre decât în legume, decât în fructe, decât în cerealele integrale (…).
Sunt fibre solubile și insolubile care normalizează glicemia, scad colesterolul din sânge, dau sațietate, deci fasolea ține de foame și, nu în ultimul rând, are efect prebiotic. Adică sunt hrană pentru bacteriile benefice din intestin. Adică acele bacterii bune de care depinde imunitatea”, a precizat nutriționista într-un filmuleț publicat pe contul său de Facebook.
În plus, fasolea oferă proteine vegetale și numeroase minerale, substanțe necesare pentru funcționarea optimă a organismului: „Avem proteine vegetale, avem multe minerale”, a subliniat dr. Mihaela Bilic.
Cât de des ar trebui consumată într-o săptămână
Mihaela Bilic recomandă includerea fasolei în alimentație de cel puțin două ori pe săptămână.”Măcar de două ori pe săptămână ar trebui să mâncăm leguminoase boabe, adică fasole”, a subliniat specialista.
Are fasolea din conservă aceleași beneficii?
Această ciorbă poate fi pregătită rapid și simplu. Mihaela Bilic consideră potrivită atât fasolea hidratată în prealabil, cât și cea la conservă, care economisește timp și își păstrează proprietățile nutritive.
“Puteți să folosiți fasolea în conservă gata fiartă. Și până la urmă, balonarea asta… de ce ne e atât de frică de ea? Ce înseamnă gaze intestinale? Înseamnă o microbiotă care este activă. Ce să vezi? A fost hrănită. Cu fasole!”, a explicat medicul.