Dacă ești fan tiramisu și nu reziști combinației de ciocolată, vișine și frișcă, acest desert ți se va părea perfect! Este o variantă elegantă, fără coacere, care îmbină aroma puternică de cafea cu dulceața vișinelor în lichior și finețea cremei de mascarpone.
Se face rapid, iar aspectul final este spectaculos – ideal pentru musafiri sau pentru un mic răsfăț de weekend.
INGREDIENTE
Pentru crema:
200 g piscoturi lungi
250 g mascarpone rece
300 g smantana pentru frisca (30–36%), rece
3 linguri zahar pudra (sau dupa gust)
1 lingura cacao
100 g ciocolata neagra
340 g visine din lichior, fara samburi
Pentru sirop (ponç):
200 ml cafea tare, racita
60 ml lichior de visine
Pentru decor:
2 linguri cacao pentru pudrat
MOD de PREPARARE
Pregătirea siropului:
Amestecă cafeaua (instant sau preparată la espressor) cu apa fierbinte până se dizolvă. Lasă lichidul să se răcească, apoi încorporează lichiorul de vișine și omogenizează.
Crema tiramisu:
Topește ciocolata la bain-marie (pe aburi) și las-o să se răcorească puțin, păstrând-o fluidă.
Într-un bol încăpător, bate smântâna pentru frișcă rece împreună cu mascarpone și zahărul pudră până obții o compoziție aerată și stabilă.
Încorporează ciocolata topită și mixează până devine uniformă.
Împarte crema în două părți egale. În una dintre ele adaugă lingura de cacao cernută și amestecă bine.
Asamblare:
Într-un vas dreptunghiular (aprox. 18 x 26 cm), așază un strat de pișcoturi trecute pentru câteva secunde prin siropul de cafea cu lichior.
Deasupra distribuie jumătate din vișine, apoi întinde uniform crema albă (fără cacao).
Pune un al doilea strat de pișcoturi însiropate, urmat de restul vișinelor și crema cu cacao.
Netezește suprafața cu o spatulă.
Finalizare:
Acoperă tava cu folie alimentară și lasă desertul la rece cel puțin 2 ore (cel mai bine peste noapte).
Înainte de servire, presară din abundență cacao deasupra.