Ingrediente (pentru 2 porții):
250 g spaghete
2 linguri de ulei de măsline
2 căței de usturoi
200 g roșii cherry sau roșii cocktail
100 ml smântână (sau alternativă vegetală)
50 g parmezan ras (sau pecorino)
Sare și piper
½ linguriță fulgi de chili (opțional)
Bunisoc proaspăt pentru garnitură
Preparare:
Gătiți spaghetele:
Gătiți pastele în multă apă sărată, conform instrucțiunilor de pe ambalaj, până devin al dente. Păstrați o parte din apa de fierbere (aproximativ 100 ml).
Căliți usturoiul:
În timp ce pastele se fierb, încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare.
Tocați mărunt sau feliați usturoiul și căliți-l scurt (nu-l lăsați să se întunece prea tare!).
Adăugați roșiile:
Tăiați roșiile cherry în jumătate, adăugați-le în tigaie și căliți-le timp de 3-4 minute, până se înmoaie și își eliberează sucul.
Preparați sosul cremos:
Adăugați smântâna și puțină apă din care a fost fiert pastele și fierbeți la foc mic.
Adăugați parmezan și condimentați cu sare, piper și fulgi de chili.
Încorporați spaghetele: Adăugați pastele fierbinți direct în sos și amestecați bine până se învelesc într-un sos cremos.
Adăugați puțină apă din care a fost fiert pastele, dacă este necesar.
Servire:
Presărați cu busuioc proaspăt și parmezan suplimentar – și savurați imediat!
Sfat:
Pentru o versiune mai consistentă, adăugați bacon sau creveți prăjiți.
Desigur, este delicios și ca atare, cu usturoi și busuioc suplimentar, pentru o opțiune vegetariană.