Bunica Lucreția dezvăluie rețeta sa de socată, băutura tradițională care păstrează aroma verii: „Mamă, ce frumos miroase!”
Bunica Lucreția, cunoscută pe rețelele sociale pentru sfaturile sale de preț legate de grădinărit și bucătărie, a împărtășit cu drag secretul uneia dintre cele mai îndrăgite băuturi ale verii: socata. Cu zâmbetul pe buze și gesturi blânde, ea le arată urmăritorilor cum, din câteva ingrediente simple și multă pasiune, poți obține o băutură răcoritoare ce amintește de gustul copilăriei.
Activă în mediul online, bunica Lucreția postează frecvent videoclipuri atent realizate în care oferă sfaturi pentru o grădină bio reușită, trucuri de gospodină iscusită și rețete tradiționale aduse parcă din alte vremuri. În această perioadă, este mai mereu în grădina sa, unde a plantat cu grijă castraveți, roșii, căpșuni, păstârnac și țelină. Însă, atunci când nu e printre straturi, o regăsim în bucătărie, unde transformă fiecare rețetă într-o experiență senzorială.
Socata – băutura verii pregătită cu suflet
Într-un videoclip recent, bunica Lucreția a arătat pas cu pas cum pregătește socata. Rețeta sa este simplă, dar extrem de aromată. Are nevoie de un borcan de 10 litri, în care așază cu grijă florile proaspăt culese de soc, scuturate bine pentru a înlătura impuritățile. Apoi adaugă 1 kg de zahăr, două linguri de orez (care oferă băuturii acea ușoară aciditate naturală) și felii de lămâie bio, tăiate cu tot cu coajă. Completează cu apă filtrată și lasă amestecul să fermenteze în foișor, unde temperatura este constantă – locul perfect pentru ca magia să se întâmple.
„Socul a înflorit, l-am cules și l-am scuturat bine. Am pregătit floarea de soc, lămâi, zahăr, orez, apă filtrată. Primul pas e să pun floarea de soc. O pun toată. Iese aromată. Acum tai lămâile, nu le mai curăț de coajă pentru că sunt bio. Acum punem apă, punem și zahărul – 1 kg la un borcan de 10 litri. Pun două linguri de orez, îi dă aciditate. Înainte puneam drojdie, dar acum folosesc doar orez. Și iese super! Mamă, ce frumos miroase! Îl umplem cu apă, îl acoperim și gata! Îl lăsăm în foișor, iar în câteva zile se face.”, a povestit ea cu entuziasm.
Ingrediente necesare pentru socata bunicii Lucreția:
- flori de soc
- 1 kg de zahăr
- apă filtrată
- 2 linguri de orez
- lămâi (ideal bio, cu coajă)
Rețeta sa păstrează farmecul vechilor tradiții, dar și o notă de inovație – înlocuind drojdia cu orez pentru a obține un gust mai delicat și o fermentare naturală.
Băutura rezultată este nu doar un deliciu în zilele toride de vară, ci și o amintire lichidă a verilor de altădată. Cu fiecare înghițitură, socata pregătită de bunica Lucreția ne poartă înapoi în timp, pe prispa casei bunicilor, acolo unde mirosul florilor de soc și al lămâilor proaspăt tăiate se împleteau cu râsetele copilăriei.