Această rețetă de aluat dospit inspirată din bucătăria turcească oferă rezultate spectaculoase cu un efort minim. Secretul constă în folosirea apei minerale carbogazoase, care ajută la formarea unui aluat aerat și ușor, ideal pentru chifle, plăcinte sau rulouri.
Ingrediente:
- 950 g făinăCitește și: Ceremonia de Închidere a Sicriului Papei Francisc: Un Ritul Plin de Semnificație Spirituală
- 200 ml apă minerală carbogazoasă
- 200 ml lapte
- 7 g drojdie uscată
- 2 linguri de zahăr
- 200 ml ulei de floarea-soarelui
- 1 lingură de sare
Mod de preparare:
- Într-un bol încăpător, amestecă laptele cu zahărul și sarea până la dizolvare completă. Adaugă apoi apa minerală și uleiul.
- Cerne făina împreună cu drojdia și încorporeaz-o treptat în compoziția lichidă.
- Frământă până obții un aluat moale, elastic și ușor de modelat. Acoperă cu folie alimentară și lasă-l la dospit într-un loc cald timp de 90 de minute.
- După dospire, frământă ușor aluatul și lasă-l la crescut pentru încă o oră, acoperit.
- Poți folosi aluatul imediat sau îl poți păstra la frigider până la 72 de ore, fără a-i afecta calitatea.
Sfat util:
Folosește un vas de cel puțin 2-3 ori mai mare decât volumul inițial al aluatului, pentru a-i permite să crească suficient. Ingredientele ar fi bine să fie la temperatura camerei cu cel puțin două ore înainte de preparare.
Aluatul obținut este ideal pentru produse de patiserie ușoare și fragede. Datorită apei minerale, textura va fi pufoasă și aerată, cu un gust delicat și echilibrat.