Ingrediente:
500 g ciuperci champignon, feliate
1 ceapă mică, tocată fin
3 linguri unt
2 linguri făină
400 ml lapte
200 ml smântână pentru gătit (min. 20% grăsime) 2 căței de usturoi, tocați mărunt
1 linguriță sare
1/2 linguriță piper negru proaspăt măcinat
1 linguriță cimbru proaspăt (opțional)
Pătrunjel proaspăt tocat pentru decor
Mod de preparare:
Pregătirea ciupercilor: Se spală bine, se taie felii și se fierb câteva minute în apă cu puțină sare. Se scurg și se lasă deoparte.
Călirea cepei: Într-o cratiță, se topește untul și se călește ceapa la foc mic, până devine aurie și ușor caramelizată.
Prepararea sosului: Se presară făina peste ceapă și se amestecă rapid, apoi se toarnă treptat laptele, amestecând continuu cu un tel, pentru a obține un sos fin și cremos.
Adăugarea ciupercilor: Se pun ciupercile fierte în sos, împreună cu usturoiul, sarea, piperul și cimbrul. Se lasă să fiarbă la foc mic aproximativ 5 minute, amestecând periodic.
Finalizarea: Se adaugă smântâna pentru gătit și se mai lasă pe foc 2-3 minute, până când sosul devine și mai cremos. Se oprește focul și se presară pătrunjel proaspăt tocat.
Sugestii de servire:
Se servește caldă, alături de mămăligă, piure de cartofi sau pâine proaspătă.
Se poate presăra puțin parmezan ras pentru un plus de savoare.
Poftă bună!