Ingrediente:
- 500 g făină
- 250 ml apă călduță
- 1 pliculeț drojdie uscată (7 g) sau 25 g drojdie proaspătă
- 1 linguriță zahăr
- 1 linguriță sare
- 2 linguri ulei
- Ulei pentru prăjit
Umplutură:
- Brânză telemea, brânză dulce sau combinație de brânză cu verdețuri
- Cartofi fierți și zdrobiți, amestecați cu ceapă călită
- Varză călită
- Ciuperci sotate cu ceapă
- Carne tocată gătită cu ceapă și condimente
Mod de Preparare:
- Pregătirea aluatului:
- Într-un bol mare, dizolvă drojdia și zahărul în apa călduță. Lasă amestecul să stea 5-10 minute până devine spumos.
- Adaugă făina, sarea și uleiul în bol. Amestecă bine până obții un aluat omogen.
- Frământă aluatul timp de 5-7 minute, până devine elastic și nu se mai lipește de mâini. Dacă este necesar, mai adaugă puțină făină.
- Acoperă bolul cu un prosop curat și lasă aluatul să dospească într-un loc cald timp de aproximativ 1 oră, până își dublează volumul.
- Pregătirea umpluturii:
- În timp ce aluatul dospește, pregătește umplutura aleasă. De exemplu, dacă folosești brânză, mărunțește-o și amestec-o cu verdețuri sau ou. Pentru cartofi, amestecă-i cu ceapa călită și condimente.
- Formarea plăcintelor:
- După ce aluatul a dospit, împarte-l în bucăți egale, de mărimea unei mingi de tenis.
- Întinde fiecare bucată de aluat pe o suprafață presărată cu făină, formând un disc subțire.
- Pune o lingură generoasă de umplutură în mijlocul fiecărui disc.
- Împăturește aluatul peste umplutură, formând un plic, și presează marginile pentru a sigila bine plăcinta.
- Prăjirea plăcintelor:
- Încălzește puțin ulei într-o tigaie mare, la foc mediu.
- Pune plăcintele în tigaie, una câte una, și prăjește-le timp de 2-3 minute pe fiecare parte sau până devin aurii și crocante.
- Scoate plăcintele pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.
- Servire:
- Servește plăcintele calde, alături de smântână, iaurt sau o salată proaspătă.
Poftă bună!