Lapte de pasăre este un desert fin și aerat, perfect pentru cei care adoră dulciurile ușoare și catifelate. Albușurile pufoase plutesc în crema de lapte cu vanilie, creând o combinație irezistibilă! 
Ingrediente:
1 litru de lapte 6 albușuri 
Zahăr, după gust 
Esență de vanilie 
2 linguri de amidon de porumb (maicena)
Mod de Preparare:
Pregătirea laptelui și a albușurilor:
Rezervă o jumătate de pahar de lapte și pune restul la fiert într-o cratiță. Între timp, bate albușurile spumă tare, adăugând treptat zahărul, până obții o bezea fermă și lucioasă.
Gătirea albușurilor:
Când laptele începe să fiarbă, reduce focul la mediu. Adaugă albușurile cu o lingură, formând găluște pufoase. Gătește-le 30 de secunde pe fiecare parte, apoi scoate-le cu o spumieră și așază-le într-un vas adânc, rezistent la căldură.
Prepararea cremei:
Ia laptele de pe foc și adaugă esența de vanilie și zahărul. Dizolvă amidonul în laptele rece rezervat, apoi toarnă-l peste laptele fierbinte. Pune din nou pe foc și amestecă continuu până se îngroașă și capătă o textură cremoasă.
Asamblarea desertului:
Toarnă crema peste albușurile gătite, astfel încât să fie acoperite uniform. Lasă desertul să se răcească complet, apoi pune-l la frigider pentru cel puțin 2 ore.
Servire și Sugestii:
Se servește rece, simplu sau decorat cu: Caramel 
Ciocolată rasă 
Fructe proaspete 
Sfat: Dacă îți plac aromele intense, poți adăuga și coajă de lămâie rasă 
pentru un plus de prospețime!
Concluzie:
Lapte de pasăre este un desert ușor, rafinat și extrem de gustos. Textura delicată a albușurilor și crema de lapte aromată creează o combinație catifelată și irezistibilă.
Încearcă această rețetă clasică și bucură-te de un desert deosebit! 
Poftă bună! 