Ingrediente necesare
1,5 kg piept de porc cu strat generos de carne
2 căpățâni de usturoi
Sare după gust
Piper negru măcinat grosier pentru un gust intens (nu pudră)
Instrucțiuni de preparare
1. Pregătirea cărnii
Spălați și porționați: Curățați pieptul de porc și tăiați-l în bucăți mari, de dimensiuni similare, pentru o gătire uniformă.
2. Prepararea amestecului de condimente
Zdrobiți usturoiul: Folosiți un blender sau o presă de usturoi pentru a obține o pastă fină.
Combinați condimentele: Amestecați usturoiul cu sare și piper.
Masați carnea: Acoperiți fiecare bucată de carne cu amestecul de condimente, masând bine pentru ca aromele să pătrundă.
3. Ambalarea în pungi
Alegeți pungi rezistente: Folosiți pungi alimentare speciale sau folii de copt.
Ambalare: Așezați bucățile de carne în pungi, scoateți aerul cât mai bine și sigilați. Pentru mai multă siguranță, introduceți fiecare pungă într-o a doua și eliminați din nou aerul.
4. Gătirea la foc lent
Pregătiți oala: Umpleți o oală mare cu apă și introduceți pungile sigilate cu carne.
Fierbeți lent: După ce apa începe să clocotească, reduceți focul la minim și fierbeți timp de 2 ore.
5. Răcirea cărnii
Lăsați la răcit: După fierbere, lăsați pungile să se răcească complet în apa din oală.
6. Depozitarea
Înfășurați în folie: Scoateți carnea din pungi, ștergeți-o ușor cu un prosop de bucătărie și înfășurați fiecare bucată în folie de aluminiu.
Lăsați la frigider: Păstrați carnea peste noapte în frigider pentru ca aromele să se intensifice și textura să devină perfectă.
Rezultatul final
Un piept de porc incredibil de fraged, cu o aromă bogată de usturoi și piper, perfect pentru:
Aperitive elegante
Sandvișuri savuroase
Gustări reci la mesele festive
Tip: Servește-l alături de murături sau pâine de casă pentru o masă autentică și delicioasă!
Poftă bună!