Această rețetă este perfectă pentru iubitorii de deserturi bogate și aromate. Gustul intens de cafea combinat cu textura fină și nucile crocante face această prăjitură un adevărat răsfăț!
Ingrediente pentru blat:
- 6 ouă
- 180 g zahăr
- 90 g apă fierbinte
- 150 g nucă măcinată
- 6 g praf de copt (jumătate de plic)
- 90 g făină
Ingrediente pentru cremă:
Varianta originală:
- 200 g unt
- 200 g zahăr pudră
- 1 ou crud
- 1 plic de zahăr vanilat
- 50-100 ml cafea neagră tare
Varianta fără ou crud:
- 300 g unt
- 100 g zahăr pudră
- 2 plicuri de zahăr vanilat
- 150 ml cafea neagră
- 15 g făină (1 lingură plină)
- 150 g zahăr cristal
Mod de preparare:
1. Blatul:
- Separă ouăle:
- Bate gălbenușurile spumă cu zahărul.
- Adaugă treptat apa fierbinte (sau cafeaua fierbinte), apoi încorporează:
- nuca măcinată,
- făina amestecată cu praful de copt.
- Bate albușurile spumă și adaugă-le ușor în compoziție.
- Toarnă compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.
- Coace în cuptorul preîncălzit la 180°C până trece testul scobitorii.
2. Crema:
Varianta originală:
- Freacă untul cu zahărul pudră până devine spumos.
- Adaugă oul crud și amestecă bine.
- Încorporează treptat cafeaua rece.
Varianta fără ou crud:
- Amestecă:
- făina cu cafeaua,
- zahărul cristal și zahărul vanilat.
- Fierbe compoziția la foc mic până se îngroașă, amestecând constant.
- Lasă amestecul să se răcească complet.
- Într-un bol separat, freacă untul cu zahărul pudră.
- Adaugă treptat crema de cafea răcită peste unt, amestecând bine, pentru a obține o textură fină.
3. Asamblare și decor:
- Întinde crema uniform peste blatul răcit.
- Presară deasupra nucă prăjită și mărunțită.
- Tip: Prăjește nuca în cuptorul cu microunde sau pe o tigaie uscată, apoi curăță cojile arse înainte de a o folosi.
Recomandări pentru servire:
- Lasă prăjitura la rece timp de câteva ore pentru ca aromele să se întrepătrundă.
- Servește-o alături de o ceașcă de cafea sau ceai pentru o experiență completă.
Poftă bună!