Ingrediente:
- 500 g cartofi
- 200 g ciuperci (champignon sau pleurotus)
- 1 ceapă mare, tocată fin
- 3 căței de usturoi, zdrobiți
- 3 linguri de făină
- 3 linguri de pesmet
- 2 linguri de ulei de măsline
- 1 legătură de mărar proaspăt, tocat mărunt
- Sare și piper, după gust
- Ulei pentru prăjit
Mod de Preparare:
- Pregătirea cartofilor:
- Curăță și spală bine cartofii.
- Fierbe-i într-o oală cu apă și un praf de sare până devin moi (aproximativ 20-25 de minute).
- Scurge-i și lasă-i să se răcească complet.
- Prepararea ciupercilor:
- Într-o tigaie, încinge 2 linguri de ulei de măsline.
- Călește ceapa și usturoiul până devin aurii și aromate.
- Adaugă ciupercile tăiate mărunt și gătește-le până când lichidul lor se evaporă. Condimentează cu sare și piper.
- Formarea compoziției:
- Pasează cartofii fierți într-un bol mare.
- Adaugă amestecul de ciuperci călite, mărarul tocat și amestecă bine.
- Gustă și ajustează condimentele dacă este necesar.
- Formarea chifteluțelor:
- Modelează amestecul în chifteluțe de dimensiunea dorită.
- Într-un bol separat, amestecă făina cu pesmetul. Tăvălește fiecare chifteluță prin acest amestec pentru a le da o crustă uniformă.
- Prăjirea:
- Încinge uleiul într-o tigaie adâncă.
- Prăjește chifteluțele pe ambele părți, până devin aurii și crocante.
- Scoate-le pe un șervețel absorbant pentru a elimina excesul de ulei.
Sugestii de servire:
- Simple: Alături de un sos de roșii sau sos de usturoi.
- Complete: Cu o salată de varză, castraveți murați sau o salată proaspătă.
Pont:
Dacă dorești o variantă mai sănătoasă, poți coace chifteluțele în cuptor, pe hârtie de copt, la 200°C, timp de 20-25 de minute, întorcându-le pe la jumătatea timpului.