Ingrediente necesare:
Pentru blat:
- 8 ouă
- 8 linguri de zahăr
- 8 linguri de nuci măcinate
- 4 linguri de făină
Pentru umplutură:
- 4 ouă
- 8 linguri de zahăr
- 1 pliculeț de zahăr vanilat
- 250 g unt sau margarină
- 150 g griș (vei afla cum se prepară mai jos)
- 100 g ciocolată
Pentru crocant:
- 200 g zahăr
- 150 g nuci
Mod de preparare:
- Pregătirea blatului:
- Bate albușurile spumă tare, adăugând treptat zahărul.
- Când obții o spumă fermă, adaugă gălbenușurile, unul câte unul.
- Cu o spatulă, încorporează făina și nucile cu mișcări lente, pentru a păstra textura aerată. Dacă dorești, poți adăuga un vârf de cuțit de praf de copt.
- Coace blatul într-o tavă tapetată cu hârtie de copt la 180°C, până devine auriu.
- După ce s-a copt, rulează blatul cu un prosop de bucătărie umezit, cât încă este cald.
- Umplutura:
- Pe baie de aburi, fierbe ouăle bătute cu zahărul până devin spumoase.
- După ce s-au răcit, adaugă untul și amestecă bine. Dacă vrei, poți adăuga extra zahăr pudră pentru mai multă dulceață.
- Împarte umplutura în două:
- Într-o parte, adaugă grișul preparat (detalii mai jos).
- În cealaltă parte, adaugă ciocolata topită.
- Asamblarea ruladei:
- Desfă blatul și unge-l mai întâi cu umplutura de ciocolată.
- Apoi adaugă umplutura cu griș și rulează din nou cu grijă.
- Acoperă rulada cu crema rămasă și, pentru un plus de textură, presară deasupra grișul rămas.
- Crocantul de nuci:
- Topiți zahărul într-o tigaie, până se caramelizează frumos.
- Adaugă nucile și întinde amestecul pe o farfurie unsă cu ulei.
- După ce s-a răcit, mărunțește crocantul și folosește-l pentru decor sau pentru un extra strat crocant.
Sfat:
Pentru un gust și mai bogat, poți adăuga încă 100 g de unt și extra zahăr pudră în umplutură.
Acest rolat festiv va fi vedeta oricărei mese! Poftă bună!