Sfârșitul lunii august și începutul lunii septembrie este momentul ideal pentru a pregăti gogonele murate, un deliciu care completează perfect fripturi, cartofi sau fasole bătută.

Sfaturi pentru Gogonele Crocante:

• Adăugați o rădăcină de hrean în borcan pentru a menține gogonelele crocante.
• Evitați foile de dafin în exces – acestea pot da un gust amar murăturilor.

 Rețetă Gogonele Murate

Ingrediente:

• 2,5 kg gogonele
• 2 morcovi
• 1 mână de flori de conopidă
• 4 linguri de sare grunjoasă
• 1 tulpină de hrean
• 1/2 tulpină de mărar uscat
• Frunze de țelină
• 4 foi de dafin
• 8 căței de usturoi
• 1 lingură boabe de piper
• 1 lingură boabe de muștar

Mod de Preparare:

1. Sterilizați borcanele în care veți pune gogonelele.
2. Spălați bine gogonelele și îndepărtați-le pe cele deteriorate, pentru a preveni stricarea murăturilor.
3. Curățați morcovii și usturoiul – tăiați morcovii rondele și hreanul în patru, pe lungime.
4. Pregătiți saramura: Fierbeți 3 litri de apă cu 4 linguri de sare. După ce apa clocotește, luați-o de pe foc și lăsați-o să se răcească puțin.
5. Așezați în borcan: Puneți pe fundul borcanului tulpini de mărar și frunze de țelină, apoi adăugați gogonelele, florile de conopidă și rondelele de morcov, alternându-le.
6. Condimentați: Presărați boabele de muștar și piper, adăugați frunzele de dafin și restul tulpinilor de mărar și țelină.
7. Adăugați saramura: Turnați saramura fierbinte peste gogonele și sigilați bine borcanele.

Acum, tot ce trebuie să faceți este să așteptați ca gogonelele să se mureze, iar rezultatul va fi un adevărat festin de toamnă!