Secretul unui sos ca la bunica: ardei copți, vinete și roșii într-o combinație irezistibilă
Recunosc, sosul de ardei copți cu vinete și roșii e unul dintre rețetele mele preferate pentru toamnă. De fiecare dată când îl fac, bucătăria se umple de un parfum irezistibil de legume coapte, care îmi amintește de copilărie și de zilele în care bunica pregătea conserve pentru iarnă. Îmi place să-l servesc pe pâine prăjită, dar merge perfect și lângă o friptură sau chiar ca bază pentru alte mâncăruri. E genul de preparat simplu, dar cu un gust atât de bogat, încât îți vine să-l păstrezi mereu la îndemână în cămară.
Ingrediente (pentru aproximativ 6 borcane de 500 g):
- 3 kg ardei kapia sau gogoșari
- 1 kg vinete coapte
- 1 kg roșii bine coapte (sau 700 ml suc de roșii gros)
- 400 g ceapă
- 200 ml ulei de floarea-soarelui
- 2–3 căței de usturoi
- 1 lingură sare grunjoasă (după gust)
- 2 linguri zahăr (pentru a echilibra aciditatea roșiilor)
- 1 linguriță piper măcinat
- 2 foi de dafin
- 2 linguri oțet (9%)
Pentru continuarea articolului, te rog să apeși butonul „Următorul” sub reclamă!