Reteta turceasca de Pogaca. Foarte delicioasă si aromată, se rupe in fasii.
INGREDIENTE
Pentru aluat
600 g faina
8 g drojdie uscata sau 30 g proaspata
1 lingurita zahar
1 lingurita sare
1 ou
aproximativ 450 ml apa
Pentru umplutura:
200 g unt
100 g branza rasa/ cascaval
3-4 linguri smantana sau lapte acru
METODA de PREPARARE
Puneți făina într-un vas încăpător.Adăugați drojdia, zahărul și puțină apă călduță. Amestecați ușor în centru și lăsați compoziția aproximativ 10 minute, până când drojdia se activează.
Încorporați oul și sarea, apoi turnați treptat apă și începeți să frământați aluatul. Împărțiți aluatul în patru bucăți, acoperiți-le cu un prosop și lăsați-le să se odihnească 10–15 minute.
Între timp, combinați untul moale cu cașcavalul ras și smântâna până obțineți o cremă omogenă.
Întindeți fiecare bucată de aluat cât mai subțire, ungeți toată suprafața cu umplutură, apoi pliați foaia astfel încât să încapă în tavă.
Ungeți cu umplutură după fiecare împăturire a foii. Ungeți tava cu ulei și tapetați-o cu hârtie de copt. Tava folosită are diametrul de 33 cm.
Ungeți foaia așezată în tavă cu umplutură și continuați la fel cu celelalte foi. La final, acoperiți totul cu un ultim strat de umplutură.
Coaceți la 200°C în primele 30 de minute, apoi reduceți temperatura la 180°C și mai lăsați la cuptor încă 15 minute.