Rețetă de prăjitură cu cremă de cocos și glazură de cacao 

Un desert spectaculos, fără lactate, cu blat pufos, cremă aromată de cocos și o glazură decadentă de cacao. Perfect pentru iubitorii de prăjituri rafinate și gustoase! 

Ingrediente pentru blat:

• 200 g făină
• 1 linguriță praf de copt
• 3 linguri cacao
• 60 ml ulei
• 250 ml lapte de soia
• 200 g zahăr
• 1 praf de sare
• 1 lingură zeamă de lămâie
• 1 fiolă esență de vanilie

Ingrediente pentru cremă:

• 300 ml lapte de soia cu aromă de vanilie
• 100 g fulgi de cocos
• 1 lingură faină + 1 lingură amidon
• 100 g zahăr vanilat
• 100 g margarină pentru prăjituri
• 1 fiolă esență de vanilie

Ingrediente pentru glazură:

• 6 linguri zahăr pudră
• 3 linguri cacao
• 6 linguri ulei
• 6 linguri apă
• Esență sau mirodenii

Mod de preparare:

1. Crema de cocos: 

1. Într-o crăticioară, amestecă laptele de soia, zaharul vanilat, făina și amidonul, până se omogenizează.
2. Pune vasul pe foc și fierbe amestecul la foc mic, amestecând constant, până se îngroașă.
3. După ce s-a îngroșat, adaugă esența de vanilie și fulgii de cocos, apoi lasă crema să se răcească.
4. Când crema este rece, încorporează margarina la temperatura camerei, mixând până devine fină și cremoasă.

2. Blatul: 

1. Într-un bol, amestecă:
   • Laptele de soia rece,
   • Uleiul,
   • Zahărul,
   • Sarea,
   • Zeama de lămâie.
     Amestecă bine până se dizolvă zahărul.
2. Adaugă treptat făina cernută împreună cu praful de copt și cacaua, amestecând până obții un aluat omogen, similar celui de chec.
3. Toarnă aluatul într-o tavă tapetată cu hârtie de copt (dimensiune: 35×38 cm).
4. Coace la 180°C timp de 15-20 de minute, apoi scoate blatul și lasă-l să se răcească pe un grătar.
5. Taie blatul răcit pe lungime în două foi egale.

3. Glazura: 

1. Amestecă într-un bol zaharul pudră și cacaua până devin uniforme.
2. Fierbe acest amestec cu 6 linguri de apă, la foc mic, până capătă consistența unei smântâni.
3. Adaugă uleiul și esența preferată, amestecând constant.
4. Lasă glazura să se răcească câteva minute înainte de utilizare.

4. Asamblarea prăjiturii: 

1. Așază prima foaie de blat pe un platou.
2. Întinde crema de cocos într-un strat generos și uniform.
3. Pune a doua foaie de blat deasupra, presând ușor.
4. Întinde glazura de cacao peste prăjitură, având grijă să fie răcită pentru a evita topirea cremei.

Servire:

Lasă prăjitura la rece pentru 2-3 ore, apoi porționeaz-o și savurează! 

 Truc: Dacă dorești un aspect festiv, decorează cu fulgi de cocos sau fructe confiate.

Poftă bună!