Ouăle provenite din gospodăriile locale sunt preferate de mulți români datorită gustului autentic și percepției că sunt mai naturale decât cele industriale. Cu toate acestea, nu toată lumea cunoaște regulile corecte de păstrare, care pot face diferența între un aliment sigur și unul periculos pentru sănătate.
Cât timp rămân proaspete ouăle de țară în frigider?
Specialiștii explică faptul că prospețimea ouălor nu ține doar de cât de recent au fost ouate, ci mai ales de condițiile în care sunt depozitate. La o temperatură constantă de 4°C și o umiditate sub 85%, ouăle pot rezista între 10 și 20 de zile. Expunerea la căldură sau la razele soarelui accelerează alterarea lor.
Una dintre cele mai frecvente greșeli este ignorarea cojilor crăpate. Fie că sunt cumpărate din piețe sau direct de la țară, ouăle cu fisuri pot permite pătrunderea bacteriilor, devenind un risc major pentru sănătate.
Spălarea greșită a ouălor – o problemă ignorată
Un alt aspect esențial este modul în care sunt curățate ouăle. Spălarea lor agresivă, mai ales cu apă caldă, îndepărtează pelicula naturală de protecție a cojii, lăsând oul expus contaminării. Pentru ouăle de țară, e de preferat ca această barieră să fie păstrată cât mai intactă.
Ouăle colorate din comerț – practică comodă, dar cu riscuri
Pe măsură ce se apropie sărbătorile, ouăle colorate din supermarketuri devin o alegere frecventă pentru cei care nu au timp să le vopsească acasă. Deși aspectul este atractiv, există motive de prudență. Ouăle vopsite industrial pot conține aditivi alimentari și coloranți care, în unele cazuri, pot pătrunde prin coajă în timpul fierberii.
De asemenea, ouăle industriale folosite în acest proces nu sunt întotdeauna de cea mai bună calitate. Unele pot fi aproape de termenul de expirare, având coji moi, mirosuri neplăcute sau o textură nefirească după fierbere.
Ce poți face pentru siguranță
- Citește etichetele cu atenție: verifică data ambalării și evită ouăle cu coajă crăpată.
- Ține ouăle în frigider, nu în zonele calde ale casei.
- Fierbe suplimentar ouăle colorate din comerț, chiar dacă par sigure.
- Fă testul paharului cu apă: dacă oul se lasă la fund, este proaspăt; dacă plutește, aruncă-l.
Alternativa sigură: vopsirea ouălor acasă
Dacă timpul permite, vopsirea ouălor cu ingrediente naturale este cea mai bună alegere. Cojile de ceapă, sfecla roșie sau turmericul pot oferi culori frumoase și sunt complet sigure pentru sănătate. În plus, această tradiție aduce un plus de autenticitate în perioada sărbătorilor.