Rețetă autentică de vară: gustul nostalgic al copilăriei
Puține lucruri pot egala farmecul unei mâncări simple, inspirate din bucătăria tradițională, perfectă pentru zilele călduroase. Astăzi îți
propun să redescoperim împreună o rețetă veche, cu iz de amintiri frumoase.
Cu rădăcini adânc înfipte în gastronomia rustică, acest preparat a cucerit și generațiile actuale prin autenticitatea și savoarea sa.
Iată de ce ai nevoie pentru a readuce pe masă gusturile de altădată:
Ingrediente:
1 kg de vinete (aproximativ 3 bucăți de mărime medie)
2 dovlecei fragezi
6-7 ardei grași
3-4 roșii bine coapte
1 ceapă
5-6 căței de usturoi
2 ceșcuțe de ulei vegetal
1 lingură de făină
1 linguriță de boia dulce
1 ceșcuță de vin alb
10 boabe de piper
1 frunză de dafin
Sare, după gust
Pregătirea legumelor:
Spală vinetele și dovleceii, taie-i în rondele subțiri, presară sare și prăjește-i ușor în jumătate din cantitatea de ulei. Ardeii se coc separat, se curăță de pieliță și se taie în bucăți potrivite. Roșiile se feliază subțire, iar usturoiul se taie fâșii fine.
Această etapă ajută la intensificarea gustului și la crearea unei texturi pline de savoare.
Așezarea în cratiță:
Într-un vas larg și cu pereți joși, începe să așezi legumele în straturi succesive: vinete, dovlecei, roșii și usturoi. Straturile bine echilibrate vor permite aromelor să se întrepătrundă armonios.
Prepararea sosului:
Într-o tigaie, călește ceapa în restul de ulei până devine aurie. Presară făina, amestecând ușor, apoi adaugă boiaua dulce. Stinge cu vin alb și completează cu două ceșcuțe de apă. Adaugă boabele de piper și frunza de dafin, apoi toarnă sosul rezultat peste legumele din cratiță.
Gătirea și servirea:
Acoperă vasul și lasă totul să fiarbă la foc mic, până când lichidul scade și preparatul rămâne doar în ulei, concentrând aromele.
Este o mâncare ideală pentru a fi servită rece, alături de un iaurt răcoritor sau o bucată de brânză sărată.
Această rețetă simplă și savuroasă aduce la viață atmosfera verilor de demult și promite o călătorie culinară plină de emoție.
Poftă bună!