Ingrediente:
- 1 cartof mare fiert, răcit și decojit
- 1 linguriță de muștar (clasic sau Dijon)
- 1 linguriță de zeamă de lămâie proaspătă
- 1 gălbenuș de ou (opțional, pentru cremozitate; omite-l pentru o versiune vegană)
- 2-3 linguri de iaurt grecesc sau vegetal (pentru o textură mai fină)
- Sare și piper, după gust
- (Opțional) 1 linguriță de turmeric pentru o culoare mai intensă
- (Opțional) 1 cățel de usturoi zdrobit pentru un plus de aromă
Mod de preparare:
- Pregătește cartoful:
- După ce s-a răcit, pasează cartoful fiert până devine un piure fin. Dacă vrei o textură cât mai netedă, trece-l printr-o sită sau folosește un blender.
- Amestecă ingredientele de bază:
- Într-un bol, combină piureul de cartof cu muștarul, zeama de lămâie și gălbenușul de ou (dacă îl folosești). Amestecă bine folosind un tel sau un mixer de mână.
- Adaugă iaurtul treptat:
- Încorporează iaurtul, câte o lingură pe rând, până ajungi la consistența dorită. Dacă preferi o maioneză mai fluidă, poți adăuga mai mult iaurt sau chiar o linguriță de apă.
- Condimentează după gust:
- Adaugă sare și piper după gust și, dacă îți dorești, poți pune puțin turmeric pentru culoare sau usturoi zdrobit pentru un gust mai intens.
- Răcește și servește:
- Pune maioneza la frigider pentru cel puțin 30 de minute înainte de servire, astfel aromele se vor întrepătrunde, iar maioneza va deveni mai fermă.
Cum poți folosi maioneza fără ulei:
Această maioneză este potrivită pentru aproape orice rețetă care folosește maioneză clasică:
- Salate festive: Salată de boeuf, salată de cartofi sau de legume
- Aperitive: Ouă umplute, rulouri de șuncă, sau diverse platouri
- Sandvișuri și burgeri: Ca sos cremos pentru un gust special
Sfaturi pentru o maioneză perfectă:
- Cartofii făinoși sunt ideali pentru această rețetă, oferind o textură mai cremoasă.
- Dacă vrei o consistență mai densă, folosește mai puțin iaurt sau înlocuiește o parte din el cu smântână.
- Încearcă și alte condimente, cum ar fi boia afumată sau puțin pătrunjel proaspăt tocat, pentru a da maionezei tale un gust personalizat.
De ce să încerci maioneza fără ulei?
Această rețetă nu doar că este mai ușoară, dar îți oferă și control total asupra ingredientelor folosite, fără aditivi și conservanți. În plus, este mai accesibilă și poate fi savurată de toată familia, inclusiv de cei cu diete speciale.
În concluzie
Această maioneză fără ulei este o opțiune sănătoasă, cremoasă și savuroasă, perfectă pentru mesele de sărbători și nu numai. Gustoasă și ușor de preparat, cu siguranță îți va încânta familia și invitații!