Ingrediente:
- 2 fileuri de pește (somon, cod, doradă, sau orice pește preferi)
- 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
- 1 lămâie (sucul și coaja rasă)
- 2 căței de usturoi, tocați fin
- Sare și piper după gust
- Ierburi proaspete (mărar, pătrunjel, coriandru sau cimbru)
- 1 lingură de unt (opțional)
Instrucțiuni:
- Pregătirea peștelui:
- Asigură-te că fileurile de pește sunt proaspete și uscate bine cu ajutorul unui șervet de hârtie.
- Stropește fileurile de pește cu suc de lămâie și presară sare și piper pe ambele părți.
- Marinarea:
- Într-un bol mic, combină 1 lingură de ulei de măsline, usturoiul tocat, coaja rasă de lămâie și ierburile proaspete tocate.
- Marinează peștele în acest amestec timp de 15-20 de minute. Aceasta va ajuta la intensificarea aromelor.
- Gătirea peștelui:
- Încălzește o tigaie antiaderentă la foc mediu-mare și adaugă 1 lingură de ulei de măsline.
- Când uleiul este fierbinte, adaugă fileurile de pește în tigaie, cu partea pielii în jos, dacă peștele are piele.
- Gătește peștele timp de 3-4 minute pe fiecare parte, sau până când carnea devine opacă și se desface ușor cu o furculiță.
- Dacă folosești unt, adaugă-l în tigaie în ultimele 2 minute de gătire și stropește fileurile cu untul topit folosind o lingură.
- Servirea:
- Transferă fileurile de pește pe un platou și stropește-le cu suc proaspăt de lămâie.
- Garnisește cu ierburi proaspete suplimentare, dacă dorești.
- Servește peștele alături de legume la grătar, salate sau cartofi copți pentru o masă completă și sănătoasă.
Sfaturi pentru un pește perfect:
- Alege peștele proaspăt: Calitatea peștelui este esențială pentru un rezultat final excelent. Caută fileuri cu o textură fermă și un miros plăcut, oceanic, dar nu prea intens.
- Nu supraîncălzi tigaia: O tigaie prea fierbinte poate arde exteriorul peștelui înainte ca interiorul să fie gătit. Focul mediu-mare este ideal.
- Nu supraîncărca tigaia: Gătește peștele în tranșe dacă este necesar pentru a evita aburirea în loc de prăjirea uniformă.
- Folosește o spatulă flexibilă: Pentru a întoarce peștele fără să-l rupi.
Cu această rețetă și sfaturi, vei reuși să pregătești un pește perfect de fiecare dată, impresionându-ți familia și prietenii cu abilitățile tale culinare!