Ingrediente
Pentru compoziție:
- 2 morcovi
- 1 țelină
- 4 cepe
- 3 căței de usturoi
- 3 cartofi (mari)
- 1 cană de orez
- 200 g ciuperci
- 100 g măsline (fără sâmburi)
- 1 legătură pătrunjel
- 1 legătură mărar
- 1 legătură spanac
- 50 g pesmet
- Condimente: sare, piper, oregano, boia dulce
Cum se prepară?
Pregătirea cartofilor și orezului
- Cartofii: Fierbeți cartofii în coajă până se înmoaie, apoi lăsați-i să se răcească.
- Orezul: Fierbeți 1 cană de orez cu 2 căni de apă. După primele clocote, puneți capacul și lăsați pe foc mic 10 minute, apoi opriți focul și mai lăsați orezul acoperit încă 10 minute.
Prepararea legumelor
- Ceapa și usturoiul: Curățați, tocați fin și căliți în puțin ulei.
- Ciupercile: Adăugați-le tocate mărunt peste ceapă și căliți-le 10-15 minute.
- Spanacul: Spălați bine, opăriți rapid și tocați mărunt.
- Morcovii și țelina: Dați-le pe răzătoarea mare.
- Măslinele: Tăiați-le în feliuțe subțiri.
- Verdețurile: Tocăm pătrunjelul și mărarul.
Combinarea ingredientelor
- Curățați cartofii fierți și pasați-i ca pentru piure.
- Într-un bol mare, combinați piureul de cartofi, orezul fiert, ceapa și ciupercile călite, verdețurile, măslinele, pesmetul și condimentele. Amestecați bine până obțineți o compoziție omogenă.
Asamblarea și coacerea
- Alegeți o tavă de chec, una rotundă sau o formă dreptunghiulară. Tapetați cu hârtie de copt și turnați compoziția.
- Nivelați bine deasupra și, pentru un aspect atrăgător, așezați felii de roșii sau fâșii de gogoșar.
- Coaceți în cuptorul preîncălzit la 180°C, timp de 30-35 de minute, până când se rumenește ușor.
Servirea
- Lăsați drobul să se răcească bine, ideal 3-4 ore la frigider. Acesta se va închega perfect și va putea fi tăiat frumos.
- Se servește rece, ca aperitiv sau fel principal, alături de o salată proaspătă.