Clătitele de post sunt soluția perfectă atunci când vrei un desert rapid, fără ouă și lactate, dar la fel de gustos ca varianta clasică. Cu ingrediente la îndemână și pași simpli, obții foi subțiri, elastice, ideale pentru gem, fructe sau nucă.
Mai jos găsești două variante ușor de preparat: una clasică, cu apă minerală, și una aromată, cu bere fără alcool.
Clătite de post – varianta clasică
Ingrediente (8–10 clătite):
– 1 cană făină albă
– 1 lingură zahăr
– 1 lingură zahăr vanilat
– 50 ml ulei
– 1 praf de sare
– apă minerală (cât să obții o compoziție fluidă)
Mod de preparare:
- Într-un bol, amestecă făina, zahărul, zahărul vanilat și sarea.
- Adaugă uleiul și toarnă treptat apă minerală, amestecând cu telul până obții un aluat omogen, fără cocoloașe.
- Consistența trebuie să fie fluidă, ca o smântână subțire. Dacă e prea gros, mai adaugă apă; dacă e prea subțire, mai presară puțină făină.
- Încinge bine o tigaie antiaderentă. Toarnă un polonic mic de compoziție și rotește tigaia pentru a distribui uniform.
- Coace pe ambele părți până când apar pete aurii.
Indiciu util: clătita este gata de întors când marginile devin mate și se desprind ușor de tigaie.
Umple-le cu gem, dulceață, cremă vegetală sau fructe proaspete și servește-le imediat sau păstrează-le acoperite pentru a rămâne fragede.
Clătite de post cu bere fără alcool
Această variantă este mai aerată datorită efervescenței berii, iar aroma este ușor caramelizată.
Ingrediente:
– 1 doză bere fără alcool (sau apă minerală)
– 400 g făină integrală
– 1 plic praf de copt
– 2 linguri ulei
– 3 linguri zahăr
– 1 praf de scorțișoară
– 1 linguriță coajă rasă de lămâie și/sau portocală
– esență de vanilie sau migdale
– 1 praf de sare
Mod de preparare:
- Amestecă zahărul cu uleiul până devine lucios.
- Toarnă treptat berea, amestecând energic cu telul.
- Adaugă esența și coaja rasă de citrice.
- Încorporează făina și praful de copt „în ploaie”, amestecând continuu.
- Lasă aluatul să se odihnească 10 minute.
- Coace clătitele într-o tigaie antiaderentă, fără a mai unge suprafața.
Pentru un plus de aromă, scorțișoara și coaja de portocală evidențiază gustul subtil al berii.
Idei de servire
– Gem de caise, vișine sau prune
– Felii de banană și nuci mărunțite
– Mere călite cu scorțișoară
– Zahăr pudră presărat deasupra
Clătitele de post sunt la fel de bune calde sau la temperatura camerei și reprezintă un desert versatil, potrivit pentru perioada postului sau pentru oricine preferă o variantă fără ingrediente de origine animală.