Îți prezentăm o rețetă tradițională pentru cârnați de casă, perfectă pentru a impresiona la orice grătar sau masă în familie. Urmează acești pași simpli și vei obține cârnați savuroși, numai buni de savurat!
Ingrediente
- 2 kg carne de porc slabă
- 2 kg carne de vită slabă
- 1 kg grăsime de porc (slănină și ceafă)
- 100 g sare
- 4 linguri cimbru uscat
- 2 linguri ardei iute măcinat
- 1 lingură cimbru proaspăt
- 1/2 lingură piper negru măcinat
- 1/2 lingură nucșoară măcinată
- 1 lingură usturoi pudră sau proaspăt mărunțit
- 1 pahar vin roșu
- Ață pentru legat
- Intestine de porc pentru umplut (sau folie de plastic)
Mod de Preparare
1. Tocarea Cărnii:
- Trece carnea de porc și grăsimea prin mașina de tocat folosind o sită mare. Asigură-te că ingredientele sunt reci pentru o textură perfectă.
2. Prepararea Amestecului de Condimente:
- Într-un bol mare, amestecă sarea, condimentele (cimbru uscat și proaspăt, ardei iute, piper negru, nucșoară și usturoi) și vinul roșu.
- Adaugă acest amestec peste carnea tocată și amestecă bine.
3. Frământarea:
- Amestecă energic până când toate ingredientele se combină perfect, formând o pastă omogenă.
4. Umplerea Cârnaților:
- Folosind mașina de tocat cu duza de umplere, umple intestinele de porc cu amestecul pregătit.
5. Formarea Cârnaților:
- Leagă cârnații la dimensiunea dorită și înțeapă-i ușor cu un ac pentru a elimina aerul în exces.
6. Conservarea:
- Păstrează cârnații în frigider pentru a-i consuma în următoarele 2-3 zile sau congelează-i pentru a-i păstra până la 6 luni.
Savurează cu Poftă!
Acești cârnați de casă vor fi cu siguranță vedeta grătarului tău! Nu uita să păstrezi rețeta și să o împărtășești cu cei dragi!
Distribuie această rețetă pe Facebook și surprinde-i pe toți cu iscusința ta culinară!