Salamul crud-uscat – opțiune rară, dar mai echilibrată dintre mezeluri, potrivit Mihaelei Bilic
Deși majoritatea produselor din categoria mezelurilor sunt frecvent evitate în planurile alimentare sănătoase, din cauza adaosurilor de conservanți și grăsimi în exces, există și excepții. Medicul nutriționist Mihaela Bilic atrage atenția asupra faptului că salamul crud-uscat, consumat ocazional și în cantități moderate, poate fi o alegere mai bună în comparație cu alte produse procesate.
Ce îl face diferit:
✔ Fără apă și amidon – salamul crud-uscat este obținut printr-un proces natural de deshidratare, ceea ce înseamnă o concentrație mai mare de nutrienți.
✔ Ingrediente simple – doar carne, sare și condimente naturale, fără potențiatori de gust.
✔ Fără nitriți și fosfați, aditivi frecvent întâlniți în alte tipuri de mezeluri.
✔ Concentrație ridicată de carne – pentru 100 g de produs final, sunt necesare aproximativ 120–150 g de carne proaspătă.
Ce trebuie avut în vedere:
🔸 Deși este mai „curat” ca formulă, rămâne un produs bogat în sare și grăsimi, așa că moderația este esențială.
🔸 Porția sugerată este de 30-50 g pe zi, adică 4-5 felii subțiri.
🔸 Asociază-l cu pâine integrală și legume crude (roșii, castraveți, ardei), pentru un plus de fibre și echilibru nutrițional.
Exemplu de mic dejun rapid și consistent:
– O felie de pâine integrală
– 3-4 felii de salam crud-uscat
– Un ou fiert
Această combinație oferă proteine, energie și sațietate, fără a solicita excesiv organismul.
Ce să eviți când alegi un astfel de produs:
🔹 Aditivi precum nitriții și fosfații
🔹 Cantități mari de sare adăugată
🔹 Produse care conțin stabilizatori sau coloranți artificiali
Concluzia Mihaelei Bilic: o alimentație echilibrată nu înseamnă eliminări drastice, ci alegeri conștiente, în porții adaptate și în combinații corecte. Salamul crud-uscat, cu etichetă clară și fără aditivi ascunși, poate avea loc, ocazional, într-un meniu bine gândit.