Brioșele umplute cu cremă de vanilie sunt o delicatesă perfectă pentru orice ocazie, combinând textura pufoasă a aluatului cu o umplutură fină și aromată de vanilie.

Ingrediente necesare pentru foi:

• 500 g făină
• 1 plic praf de copt
• 200 g unt
• 3 gălbenușuri
• Coaja de lămâie
• 150 g zahăr
• Zahăr vanilat
• 3-4 linguri smântână

Ingrediente necesare pentru cremă:

• 200 g unt
• 120 g zahăr pudră
• 1 borcan dulceață de vișine
• 1 foaie de prăjitură zdrobită
• 2 linguri cacao
• Esenta de rom
• Vișine
• 200 g biscuiți măcinați
• 5 albușuri de ou
• 10 linguri zahăr
• 30 g ciocolată

Mod de preparare a foilor:

1. Combinare ingrediente uscate: Într-un vas mare, combină făina, praful de copt, zahărul, zahărul vanilat și coaja de lămâie.
2. Adăugare ingrediente umede: Adaugă gălbenușurile și untul tăiat cubulețe, amestecând până se omogenizează.
3. Formare aluat: Încorporează smântâna și continuă să mixezi până obții un aluat uniform.
4. Împărțire aluat: Împarte aluatul în trei părți egale.
5. Coacere: Întinde prima treime de aluat într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și coace în cuptorul preîncălzit la 180°C până capătă o culoare aurie deschisă. Repetă procedura pentru celelalte două părți de aluat.
6. Păstrare și zdrobire: Păstrează două foi întregi, iar pe a treia fărâmițeaz-o.

Mod de preparare a cremei:

1. Preparare cremă: Într-un bol, bate untul cu mixerul până devine cremos.
2. Adăugare ingrediente: Adaugă zahărul pudră, biscuiții măcinați, foaia de prăjitură zdrobită, dulceața de vișine și pudra de cacao, amestecând bine.
3. Incorporare: Încorporează esența de rom și vișinele, amestecând ușor.

Asamblarea prăjiturii:

1. Însiropare: Însiropă prima foaie cu un sirop obținut din zahăr, esență de rom și puțină apă.
2. Adăugare cremă: Întinde uniform crema pregătită peste prima foaie.
3. Acoperire: Acoperă cu a doua foaie și însiropă și aceasta.

Mod de preparare a glazurii:

1. Bătut albușuri: Bate albușurile spumă până obții o consistență fermă.
2. Adăugare zahăr: Adaugă treptat cele 10 linguri de zahăr, continuând să mixezi până când zahărul se dizolvă complet și obții o spumă lucioasă.
3. Decorare: Întinde uniform spuma de albușuri peste prăjitură și decorează cu ciocolată rasă.

Savurați această delicioasă prăjitură cu foi și cremă de vișine alături de cei dragi și transformați fiecare moment într-o clipă de răsfăț dulce. Poftă bună!